山形県山形市天神町にあります「手打蕎麦 きふね」が提供しています、山形県産の「でわかおり」や北海道産を中心とした国内産そば粉を使用した細打ちそばを、鰹節や宗田節で丁寧に出汁をとったキレのあるそばつゆで味わうもりそばと、香り豊かな舞茸の天ぷらがボリューム良くついている「舞茸天もりそば」 （舞茸天もりそば）（舞茸・マイタケ）（キノコ）（天ぷら）（もりそば）（日本そば）（そば粉）（麺）（醤油）（昆布）（鰹節）（宗田節）（ワサビ）（ネギ）（手打蕎麦 きふね）（天神町）（山形市）（山形県）
今回は、山形県山形市天神町にあります「手打蕎麦 きふね」が提供しています、「舞茸天もりそば」をご紹介します。
「舞茸天もりそば」の「もりそば」は、山形県産の「でわかおり」や北海道産を中心とした国内産のそば粉を使用した細打ちそばです。
そば本来の香りを大切に、石臼で製粉したそば粉十につなぎ一の十一（といち）手打ちそばです。
鰹節や宗田節そして多分昆布で丁寧に出汁をとったキレのあるそばつゆで味わう美味しいもりそばです。 刻みネギとワサビもついています。
「舞茸天もりそば」には、香り豊かな舞茸の天ぷらがボリューム良くついています。 舞茸の天ぷらは、香り豊かなサクサクの食感で細打ちそばとの相性が良いです。
「舞茸天もりそば」は、１１５０円です。
山形県山形市天神町にあります「手打蕎麦 きふね」の電話番号は、０２３－６８４－８４４６です。
なお、「マイタケ・舞茸」、及び「もりそば」に関しては、
２０２４（令和６）年１１月１７日山形県西川町大井沢にあります「イワナ・ヤマメ料理の店 旅館 渓声庵（けいせいあん）」が提供しています、風味豊かな「もりそば」を、大きな鍋で提供される山菜と特に沢山の種類のキノコがたっぷり入った醤油味のタレでいただく「月山山菜そば」（月山山菜そば）（山菜）（舞茸・マイタケ）（キノコ）（日本そば）（麺）（醤油）（旅館 渓声庵）（大井沢）（西川町）（山形県）（安全安心）
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そして、「天ぷら」、「昆布」、「鰹節」、及び「ワサビ」に関しては、
２０２５（令和７）年５月１３日山形県天童市久野本にあります「竹蔵蕎麦 やま竹」が提供しています、蕎麦は玄そばを契約農家から直接仕入れ、その日使用する分だけ石臼で製粉して手打ちにし、そばつゆも鰹節（枯節）と合わせる昆布は羅臼昆布を使用して独自性を追求している「上天せいろ」（上天せいろ）（天ぷらせいろ蕎麦）（天ぷらそば）（ひきぐるみ）（更科そば）（日本そば）（そば粉）（天ぷら）（エビ・海老）（穴子・アナゴ）（キクラゲ）（マッシュルーム）（コシアブラ）（山菜）（鰹節）（羅臼昆布）（昆布）（醤油）（ワサビ）（羽入）（東根市）（竹蔵蕎麦 やま竹）（久野本）（天童市）（山形県）
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更に、「日本そば」、「そば粉」、「麺」、及び「ネギ」に関しては、
２０２５（令和７）年６月２３日山形県河北町谷地にあります「白鳥十郎そば本舗」が提供しています、河北町発祥の山形県のB級グルメで「B１ーグランプリ」で入賞した、冷たい醤油ベースの汁に親鳥の肉の旨味が凝縮しているスープ、それに太めの固めで噛み応えのある食感の田舎風蕎麦が入り、味わいのある親鳥肉のスライスと刻みネギがトッピングされた「冷たい肉そば」（冷たい肉そば）（B１ーグランプリ）（B級グルメ）（肉そば）（鶏肉・鳥肉）（日本そば）（そば粉）（麺）（醤油）（ネギ）（白鳥十郎そば本舗）（谷地）（河北町）（山形県）
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また、「醤油」、「山形市」、及び「山形県」に関しては、
２０２５（令和７）年６月３０日山形県山形市久保田にあります洋食店「手づくりの味 ドーマ」が提供しています、ほどよく半熟でフワッと薄く焼き上げられた大きな玉子焼き（オムレツ）に包まれた下にはスパイシーなカレーライスが隠れているオムライス、そして醤油ベースのタレに一晩漬け込み、あっさりと優しく味付けして柔らかくカラッと二度揚げてある「鳥肉の唐揚げ」がセットになった「かくれんぼからあげ」（かくれんぼからあげ）（オムレツのかくれんぼカレーライス）（オムライス）（オムレツ）（玉子焼き）（玉子）（米）（カレーライス）（カレー）（スパイス）（香辛料）（唐辛子）（鳥肉の唐揚げ）（鳥肉・鶏肉）（唐揚げ）（醤油）（洋食店）（手づくりの味 ﾄﾞーマ）（久保田）（山形市）（山形県）
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