山形県山形市にある美味しい「ラスク」で全国的に有名な「シベール」の、「こしひかり」を凌駕（りょうが）する美味しさといわれる「つや姫」の米粉のしっとりふんわりの食感と、果実の女王と言われる高級洋梨「ラ・フランス」の芳醇な香りと味が楽しめる美味しい期間限定のバームクーヘン「ラ・フランス」
今回は、山形県山形市にある美味しい「ラスク」で全国的に有名な「シベール」の、期間限定のバームクーヘン「ラ・フランス」をご紹介します。
「バームクーヘン」は、ドイツ語で「木のケーキ」を意味します。
「バームクーヘン」は、中心にドーナツ状の穴があり断面が樹木の年輪のように同心円状の模様がある焼き菓子（ケーキ）です。
バームクーヘン「ラ・フランス」は、山形県のブランド米「つや姫」の米粉をブレンドしてあります。
山形県のブランド米「つや姫」は、ツヤがあり真っ白い美しいお米です。
甘味や旨味そして粘り気にも優れており、「こしひかり」を凌駕（りょうが）する美味しさといわれるお米です。
その「つや姫」の米粉をバームクーヘンにブレンドすることによりしっとりふんわりの食感が楽しめます。
更に、バームクーヘン「ラ・フランス」は、果実の女王と言われる山形県特産の高級洋梨「ラ・フランス」を加えています。
高級洋梨「ラ・フランス」は、追熟により果実に含まれるデンプンが分解されて果糖などになって甘味が増し上品な濃厚な甘さとなります。糖度は１４～１５度にもなります。
そして、その上品で濃厚な甘さを脇でしっかり支える優しい酸味もありバランスが優れています。
またペクチンのゲル化により舌触りが滑らかとなってとろけるように柔らかくなり果汁豊かで芳香も強くなります。
バームクーヘン「ラ・フランス」は、高級洋梨「ラ・フランス」の完熟した芳醇で豊かな香りと上質な甘味が楽しめます。
とても美味しい期間限定のバームクーヘン「ラ・フランス」です。
バームクーヘン「ラ・フランス」は、第１回やまがた菓子コンテストで優秀賞を受賞したとのことです。
バームクーヘン「ラ・フランス」は、１輪１２００円です。
購入した場所は、
でご紹介しました「シベールファクトリーメゾン店」（電話番号０２３ー６８９ー１１３６）
です。
なお、シベールでバームクーヘン「ラ・フランス」を製造している店舗は、
２０１３（平成２５）年５月１７日シベールの、山形のおいしいお米「つや姫」１００％の米粉を使った「つや姫バームクーヘン」
でご紹介しました
「シベール東店」（電話番号０２３ー６２３ー７０４１）です。
また、バームクーヘンが製造されている「シベール東店」の２階と３階にあったフランス料理店「エルミタージュ」の場所に、
２０１２（平成２４）年４月１７日山形市のボーノの「４種類のチーズのピザ」
でご紹介しましたイタリアンレストラン「ボーノ」（電話番号０２３ー６２４ー５０９０）が、２０１７（平成２９）年３月１日からオープンします。
とても楽しみです。
なお、「ラ・フランス」に関しては、
でご紹介しています。
また、「米」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「バームクーヘン」に関しては、
２０１４（平成２６）年１０月１８日北海道函館市の美味しいお土産スイーツ・四角いバームクーヘンの「箱舘二十間坂ばうむ」
でご紹介しています。
