静岡県伊東市の「伊豆鮮魚商まるたか」の，珍味「マンボウ」の小腸の「ひゃくひろ」と，深海エビ（ヤドカリに近い。）の「万歳（ばんざい）エビ唐揚げ」と，身が厚くて旨みがある「かますフライ」

２０１５（平成２７）年８月１２日

　今回は，「伊豆鮮魚商まるたか」のとっておきのメニューをご紹介します。

１　「ひゃくひろ」
　これは珍味中の珍味で，「マンボウ」の小腸です。
　「ひゃくひろ」とは，正式には「百尋」と書くそうで，「尋（ひろ）」とは両手を左右に広げたときの両手先の間の距離のことで，５尺（１，５メートル）又は６尺（１，８メートル）を言い，百尋は１５０メートルないし１８０メートルを意味し，また，とてつもなく長いという意味にも使われるとのことです。
　「ひゃくひろ」は，通常クジラの小腸を指すそうですが，「伊豆鮮魚商まるたか」は，クジラの小腸ではなく伊東港で水揚げされた「マンボウ」の小腸を提供しています。

　「マンボウ」は，フグ目マンボウ科の最大で全長３，３メートル，体重２，３トンにも及ぶ独特の体型で世界最大の硬骨魚だそうです。

　「マンボウ」は，クラゲや動物プランクトンや深海性のイカやエビを食料にしているようです。

　「マンボウ」の小腸の「ひゃくひろ」は，色が白く身が厚く食感はミノの食感に似てコリコリした歯ごたえですが，コリッ，サクッと簡単にかみ切れます。

　味は淡泊ですがコリコリした食感がクセになります。

　梅肉とワサビの両方をつけて刺身醤油でいただきました。

　味が淡泊なので，酒がいくらでも進みそうです。

　「マンボウ」の「ひゃくひろ」は，１皿４９０円です。

　エビよりはヤドカリの仲間に近いようです。

　「万歳エビ」は，長いハサミを持っており手長エビに似ていますが，手長エビは汽水・淡水生の全く別のエビだそうです。

　「万歳エビ」の腹部は鋭角に折り曲がっています。

　「万歳エビ唐揚げ」は，殻ごと長いハサミから頭そして尻尾までバリバリとキレイに食べられます。

非常に香ばしい味で美味しいです。

　「万歳エビ」は，揚げると手足を上げているのでその姿が万歳をしているように見えることから名付けられたようです。

　「万歳エビ唐揚げ」は，１皿５８０円です。

　「かますフライ」は，１皿６９０円です。

　「伊豆鮮魚商まるたか」の電話番号は，０５５７－３８－０１０５です。