山形県鶴岡市の「つるおか菓子処木村屋」の「山形パンデロー月の山(つきのやま)」

2014(平成26)年8月19日


 山形県鶴岡市の「つるおか菓子処木村屋」のことは、2014(平成26)年8月18日山形県鶴岡市の「つるおか菓子処木村屋」の創業から100年以上愛され続けてきた鶴岡銘菓「古鏡(こきょう)」でご紹介しました。
今回は、「つるおか菓子処木村屋」の新製品「山形パンデロー月の山」をご紹介します。

 「パンデロー」は、スペインの「ビスコチョ」と並び、カステラのルーツとされるポルトガルの焼菓子です。

 「パンデロー」は、一般的なカステラやケーキと違い、生クリームを使わずに少量の小麦粉と卵と砂糖だけで作られるため、大量の卵を必要とする焼菓子です。

 「つるおか菓子処木村屋」は、このポルトガルの焼菓子「パンデロー」を木村屋流にアレンジして、しっとりもちもちに焼き上げた生地の中に、ミルクとバターを使って練り上げた特製餡(あん)と甘い香りの生キャラメルを入れた新製品「山形パンデロー月の山」を作りました。

 「山形パンデロー月の山」の丸い焼生地は、とてもしっとりしていてもちもちしたフワフワの新食感です。
中に入っているミルクとバターが入った特製餡と生キャラメルとのハーモニーが絶妙です。

 とても美味しい新焼菓子です。

 なお、「山形パンデロー月の山」の「月の山」のネーミングは、山岳信仰で有名な出羽三山の一つであり、登山家深田久弥が選んだ日本百名山の一つである月山に因(ちな)んでいると思います。

 「月山」のことは、2014(平成26)年7月25日夏の月山の高山植物の美しい花々(登山)でご紹介しています。

 「山形パンデロー月の山」は、10個入り1782円です。

 「つるおか菓子処木村屋」の電話番号は、0235-22-4531です。

 なお、「カステラ」のことは、2011(平成23)年12月8日長崎の福砂屋の「特製五三焼カステラ」と、2013(平成25)年7月28日長崎のカステラ元祖「松翁軒」の「五三焼カステラ」と、2014(平成26)年3月25日北海道苫小牧市の定番お土産スイーツ「よいとまけ」(ロールケーキ(カステラ)(ハスカップ))でご紹介していますのでご覧ください。


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