山形県山形市西田にあります「ケンチャンラーメン 山形」が提供しています、煮干しの香りがしてスープの表面をラードが覆っている円やかなで複雑な旨みがあるスープに、手打ちで極太縮れ麺でやや平打ちの麺量が多くてもっちりしてワシワシと食べ応えのある独特の「中華そば」 （中華そば・ラーメン）（麺）（チャーシュー）（豚肉）（豚脂）（ラード）（燕系ラーメン）（杭州飯店）（燕市）（新潟県）（醤油）（メンマ）（ネギ）（海苔）（ケンチャンラーメン 山形）（西田）（山形市）（山形県）
今回は、山形県山形市西田にあります「ケンチャンラーメン 山形」が提供しています、「中華そば」をご紹介します。
「中華そば」は、煮干しの香りがしてスープの表面をラードが覆っている円やかなで複雑な旨みがある醤油スープに、手打ちの極太縮れ麺でやや平打ちの麺量が多くてもっちりしてワシワシと食べ応えのある独特の美味しいラーメンです。
「中華そば」は、スープにラードがしっかり浮いている点、及び麺が極太麺である点で、いわゆる「燕系ラーメン」に近い感覚です。
「中華そば」のトッピングは、
豚肉のチャーシュー、メンマ、海苔、ネギです。
チャーシューもボリュームがあり美味しいです。
オーソドックスなトッピングで安心感があります。
「中華そば」（ふつう）は、１杯１０００円です。
「中華そば」（ふつう）は、麺量が３００グラムと多いです。
山形県山形市西田にあります「ケンチャンラーメン 山形」の電話番号は、０２３－６４７－００８６です。
「ケンチャンラーメン 山形」では、先に店内に入り食券自動販売機で食券を購入し、店外で行列の後に並びます。
そして、購入した食券に番号が付されており、店員さんが番号順に店内に案内してくれます。
なお、「中華そば・ラーメン」、「麺」、「チャーシュー」、「豚肉」、「メンマ」、「海苔」、「ネギ」、「醤油」、及び「山形県」に関しては、
２０２５（令和７）年１２月２１日山形県米沢市松が岬にあります老舗ラーメン店「桂町さっぽろ」が提供しています、米沢ラーメンの王道をいく、細打ち縮れ麺としっかりした醤油味のスープの相性がとても良い美味しい「中華そば」（中華そば）（米沢ラーメン）（中華そば・ラーメン）（麺）（チャーシュー）（豚肉）（醤油）（メンマ）（ネギ）（海苔）（桂町さっぽろ）（松が岬）（米沢市）（山形県）
でご紹介しています。
そして、「豚脂」、及び「ラード」に関しては、
２０２５（令和７）年１０月６日新潟県新潟市中央区花園の「JR新潟駅」構内にあります「とんかつ太郎CoCoLo新潟店」が提供しています、新潟市民のソウルフードと言われます、薄めの衣で揚げたてのトンカツを醤油ベースの甘辛いタレにくぐらせて丼のご飯の上にトッピングした「タレカツ丼」（タレカツ丼）（カツ丼）（ポークカツレツ）（トンカツ）（豚肉）（コシヒカリ）（ブランド米）（米）（パン粉）（醤油）（ラード・豚脂）（とんかつ太郎CoCoLo新潟店）（JR新潟駅）（花園）（中央区）（新潟市）（新潟県）（ソウルフード）
でご紹介しています。
更に、「ラードがスープを覆っているラーメン」、「極太麺」の「燕系ラーメン」、「杭州飯店」、及び「燕市」に関しては、
２０１１（平成２３）年９月２０日新潟県燕市の杭州飯店の豚の背脂ラーメン
でご紹介しています。
