山形県中山町長崎にあります１９４８（昭和２３）年創業の「しんぼり食堂」が提供しています、具材が新鮮な豚モツとネギだけのシンプルで、ピリ辛の味噌味の豚モツがとても柔らかい「煮込み定食」 （煮込み定食）（モツ）（ホルモン）（豚肉）（味噌汁）（味噌）（ネギ）（唐辛子）（米）（定食）（しんぼり食堂）（長崎）（中山町）（山形県）
今回は、山形県中山町長崎にあります１９４８（昭和２３）年創業の「しんぼり食堂」が提供しています、創業以来受け継がれているレシピでつくり続けている「煮込み定食」をご紹介します。
「煮込み定食」は、具材が新鮮な豚モツとネギだけのシンプルでピリ辛の味噌味の、豚モツがとても柔らかい豚モツ煮込みに、盛りが良い白米とサラダがついた定食です。
「煮込み定食」の豚モツ煮込みは、とてもボリュームがあり豚モツがとても沢山ピリ辛の味噌汁の中に入っています。
白いご飯がよく進みます。
「豚モツ煮込み」は、豚もつの臭みをとるためよく洗い、硬さや大きさなどの状態に合わせて下ゆでし、味噌と唐辛子の辛み付けの調味料で味付けし、ネギをのせて完成します。
山形県中山町長崎にあります「しんぼり食堂」の電話番号は、０２３－
６６２－３２０４です。
「しんぼり食堂」は、中山町役場の近くにあります。
そして、「味噌汁」に関しては、
２０２０（令和２）年１０月２日山形県山形市本町にある築１３０年超のお蔵で営業している喫茶・貸しホール「瑳蔵・さくら」でいただいた、柔らかくてサッパリした味のわらびもちに沢山の香ばしいきな粉と濃厚な甘さの黒蜜をかけた「わらびもち」と、挽きたて・煎れたての香ばしいコーヒー、更に日替わりのお昼のワンプレートランチの、味噌汁がついた、豚肉と舞茸の醤油味の旨み炒め定食
でご紹介しています。
更に、「定食」に関しては、
２０２４（令和６）年１０月２６日長野県松本市新村にあります「レストラン 上高地」が提供しています、しっかり焼かれた豚肉にとろみのある甘めのソースがかけられている、懐かしい洋食の味わいが楽しめる「上高地ポークソテー定食」（上高地ポークソテー定食）（ポーク・豚肉）（ソテー）（定食）（洋食）（レストラン上高地）（新村）（松本市）（長野県）
でご紹介しています。
また、「中山町」に関しては、
２０２３（令和５）年１０月５日芋煮会発祥の地山形県中山町で購入しました、里芋に牛肉でなく棒鱈、玉コンニャク、油揚、椎茸を具材にしてハタハタの魚醤で旨味を増した「北前いも煮」（北前いも煮）（芋煮）（里芋）（芋）（棒鱈）（鱈）（牛肉）（豚肉）（玉コンニャク）（油揚）（椎茸）（醤油）（塩）（鰹節）（そうだ節）（酢）（昆布）（魚醤）（ハタハタ）（中山町）（尾花沢市）（山形県）（安全安心）
でご紹介しています。
そして、「山形県」に関しては、
２０２５（令和７）年８月２日山形県山形市小姓町にあります「磯辺理念」を実践している菓子舗「戸田屋正道」が提供しています、糸寒天を使用していて滑らかな食感を、白双糖を使用してスッキリした甘さを楽しめる「一枚流し水羊羹」（一枚流し水羊羹）（水羊羹・水ようかん）（羊羹・ようかん）（小豆）（こし餡）（水飴）（糸寒天）（寒天）（白双糖）（塩）（戸田屋正道）（小姓町）（山形市）（山形県）（期間限定・季節限定）（磯部理念）（安全安心）
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