長野県東御市（とうみし）にある御菓子処「花岡」が製造している、ほろ苦くて香ばしい「クルミ」をメレンゲで包んだ淡くてほんのり甘い「くるみの初恋」
（くるみ）（卵白・メレンゲ）（玉子）（コーンスターチ）（片栗粉）（東御市・とうみし）（長野県）
今回は、長野県東御市（とうみし）にある御菓子処「花岡」が製造している、「くるみの初恋」をご紹介します。
「くるみの初恋」は、
ほろ苦くて香ばしい「クルミ」をメレンゲで包んだ淡くてほんのり甘い「初恋」のような焼き菓子です。
サクサクした食感で口に入れるとフワッと溶けます。
上品な甘さです。
細かく砕いた東御市（とうみし）産のクルミを入れてあり、ほろ苦いクルミの風味もしっかりしています。
「くるみの初恋」は、泡立てたメレンゲに細かく砕いたクルミを混ぜ、一つ一つヘラでその泡をすくって鉄板に並べて焼いて作っているようです。
因（ちな）みに、長野県はクルミの生産量が全国一です。
その長野県の中でも東御市（とうみし）は日本一のクルミの特産地です。
「くるみの初恋」の原材料は、
砂糖、くるみ、卵白、コーンスターチ、香料
です。
「コーンスターチ」は、
とうもろこしの澱粉（でんぷん）を原料にしています。
衣やとろみをつけるのに使用される食材です。
同じく衣やとろみをつける食材としては、「片栗粉」があります。
「片栗粉」は、ジャガイモ澱粉を原料とする点で「コーンスターチ」と異なります。
「コーンスターチ」と「片栗粉」は、同じく衣やとろみをつける食材ですが、風味やとろみの性質が違うようです。
「くるみの初恋」は、６０グラム１袋４８０円です。
購入した場所は、
でご紹介しました「あんずようかん」を購入しました。
長野自動車道「姨捨（おばすて）SA上り線売店」（電話番号０２６ー２７４ー２９８１）です。
製造者は、長野県東御市（とうみし）にある御菓子処「花岡」（電話番号０２６８ー６２ー０２３６）です。
御菓子処「花岡」は、日本一のクルミの里「東御市（とうみし）」で四代にわたり菓子を製造しているようです。
なお、「くるみ」に関しては、
でご紹介しています。
また、「メレンゲ・卵白」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「玉子」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「コーンスターチ」に関連して「片栗粉」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「長野県」に関しては、
でご紹介しています。
