「ドブロクへの道」 ｐ４ 
「エンドレスへの道」編
以下の記事は、夢の中の出来事を詳細に思い出して記述したものでありフィクションである。
しかしながら、本記事で皮膚感覚を得ていただきたく、頑張って実際の出来事のように書いてみる。
自家で醸造し、自然に近いごく当たり前なお酒を飲める日が来ることを今日も夢みて・・・
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３ページ目→ 「はやくやっちまえよ〜」 ←ここ！
５ページ目→ 「まじエンドレスへの道」 ←ここ！ ←念写画像ＵＰ！
６ページ目→ 「再起・・なるか・・？」 ←ここ！
７ページ目→ 「ビールサーバ再構築」 ←ここ！
８ページ目→ 「Ｈ１８作戦」 ←ここ！ ドブロク・・始動・・ うりゃっ！！
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参考文献
「ドブロクをつくろう」
「趣味の酒つくり どぶろくをつくろう実際偏」
「酒つくり自由化宣言」
２００５１２１１ ００００
酒母第二弾の仕込開始っす！
酵母は久保田以外の獺祭酵母か王祿酵母を使用する予定です。
原料は前回と同じく以下の通り。（モト：１９０〜２００ｍｌの製造）
米：福島産コシヒカリ４６．３４１ｇ 市販のナマ麹：３０．５８５ｇ 水道水（浄水器付き）：１１１．２２０ｍｌ 酵母：ドロ状を２０ｍｌ
現在、蒸し米と麹を温度５５度くらいのお湯の中に漬け蒸し米の糖化中です〜
↓（水は目盛り「３」、温度ツマミは「３のアツ」）
明日の朝、乳酸菌培養のため、こいつのビンの中にヨーグルト菌種を投下します。
２００５１２１１ １０００
酒燗器からビンを取り出し、水道水で４０度くらいまで冷やす。ヨーグルト菌種（牛乳５００ｃｃ分）を約半分投下！
酒燗器にビンを戻す。ツマミは「２と３のヌルの中間」
２００５１２１１ ２３３０（ドブロク第２号の仕込み日！）
午後４時頃、私の住む街に初雪が降りました ＾＾ チラホラと舞っただけで、結局ミゾレみたいになってしまいましたが・・
米：福島産コシヒカリ（新米）約１．７ｋｇ 麹：約７００ｇ 水：約３Ｌ モト：現在進行中のドブロク１号を約５００ｃｃ
で仕込みました。米の洗米・浸しは前日にやりました。しかし・・米一升ってかなり多いっすな・・・
↓仕込後約３０分のドブロク２号。
←今晩一晩は、気温約１８度の場所に安置するつもりです。
明後日には、ブクブクっと湧いてくれれば成功かと思います〜
↓親子？兄弟？で仲良く撮影 ＾＾
２００５１２１２ ０７３０
酒燗器から酒母培養ビンを取り出し、温度約２０度まで水道水で冷やす。
牛乳瓶培養の「王祿酵母」の上澄み液を捨て、オリ部分を酒母培養ビンに投下！ドロドロドロ〜・・
「えーい！全部入れちゃえ！ ドロドロドロ〜ドロロ〜・・・」（←これダメ・・ちゃんと量って入れましょう・・ ；；）
１４００
祐ちゃんから仕事中携帯に電話あり。「虫がいるのかと思った！；； 怖かった〜・・・」
私：「へ？ ・・； 何それ？」
祐：「緑色の小さいビンが鳴いていて虫が這ってるみたいになってるよ〜！＞＜」
私：「うっ・・ マジ！？ キャップから溢れてるってこと〜？」
祐：「うんうん・・ うわっ！また鳴いた！ うひ〜＞＜」
やばい・・これはヤバイ・・ヤバイことになってる・・・
１８００
三歳児の桃ちゃんから携帯に電話・・
桃：「あのね〜＾＾ むしがいるみたいだよぉ〜＾＾ にゅりゅにゅりゅしてる〜よー＾＾」
私：「う・・ う〜ん・・ さわっちゃだめだよ〜＾＾； 気をつけてね〜 ；；」
その後、ジーマナーカ氏と木村湯＋カミヤでしたが、自宅に００４５到着。「うわっ・・・ うひゃぁ〜っ！＞＜」
自宅に着く前は「どんな状態なのか・・念写しとくか・・」とか考えていたんですがトンデモナイっ！
ネジキャップからオウド色の「イモムシ」が這って出て来て「ブグゥジュジュジュジュ・・」とそれは鳴いていました。
「あわわわわわわ・・ あたふたあたふた・・」ビンを洗い、中身のガス抜きを何度も何度もしました・・
←何度もガス抜きをしても・・コレ・・・ ；；
ふと・・８リットルビンを見ると・・・「あわわわわわ・・・・・」
↓「おまえもかぁ〜！！！」 １号ドブロク酒母の入れすぎ？仕込量大杉？
←フタまで湧き上がるアワアワの図（０２：０２現在）
結局・・午前３時過ぎまで「酒母」「ドブロク」のガス抜きをいたしました・・・
ネムい・・・ 寝るよもう・・
２００５１３ ２１５５
帰宅直後、本日のガス抜き前の８リットルビンはこんな感じでした ＾＾； 溢れてはいないな・・と・・
念写後、ゆっくりシッカリしゃもじで攪拌しました・・・ ふぅ〜・・・
で、攪拌後のしゃもじをペロっと舐めたら・・ うひひ・・ウマ！＾＾ アルコール度数２度くらいの甘酒状態でしたよ〜ん！
雑菌が混入しなければ・・・ ドブロク醸造「エンドレスへの道」は、そんなに遠くないかもです〜 ＾＾/
２００５１２１４ ２３５５
念写・・・してみます・・・
←「ドブロク２号」の泡 と「王祿 高温糖化酒母」の図。 です ＾＾
２００５１２１５
風邪ひきました。熱３８度１分でしたが日曜の仕事は絶対に休めないので、本日は安静にしてました・・
それでもドブロク２号は攪拌しました。甘酸っぱい味になってきており、アルコールも少々感じました ＾＾
あ、そうそう。ドブロク３号のための洗米と浸しを先ほどやっちまいました〜
モト（酒母）の量から換算し
米（福島県産新米コシヒカリ）が１．０７ｋｇ 市販生米麹が４１３ｇ 水が１．８７５リットル
で今回のドブロク３号を仕込みます〜
２００５１２１７ ０３００
職場忘年会・・・楽しかったっす。が・・風邪でフラフラ〜・・
たった今、無事に５リットルビンへの 水麹作り・米の水切り・蒸し・冷やし・仕込み が終わりました・・
寝るっす・・・
２００５１２１７ １０３０
仕込後、約８時間後のドブロク３号（王祿酵母）で〜す！ ＾＾
２００５１２２０ ２１３０
１８日の日曜は普通に仕事＋宿泊。１９日の月曜日は早朝から仕事＋徹夜。本日のお昼過ぎに会社を出てきました・・
帰宅後、そっこーでドブロク２号と３号を観察「元気ないなぁ〜 ；；」で、そ〜っと攪拌。
攪拌後約６時間のドブロク２号・３号です。少し元気になったかな ＾＾/
２００５１２２３（休日） ２３３５
『ったくよー・・ 今日も仕事かよ・・ けっ！ぺっぺっぺーだ！』 って日を過ごしてまいった次第でありますが、
そこんとこ、皆様はどうお過ごしでしょうか？ ＾＾
ただ今のオイラ、傑作・逸品ドブロク１号とお別れしている最中でありまして、かな〜り幸せです〜ん ＾＾
ま、それは置いといて・・・っと。
↓休日出勤から帰宅直後念写（２２：１１）
ここのとこ風邪で発熱したり、休日出勤したり、夜遅くまで飲んだり「木村湯」に浸かったりしていて
ドブロク２号や３号をあんましかまってあげていなかったんです・・ 実は ＾＾；
上記の念写画像でわかる通り、分離（米が沈み、泡にまみれた麹が浮いている）状態になっておりました。
とりあえず丁寧に攪拌し、それぞれ味見をしたところ、
ドブロク２号（仕込後１２日）：比較的酸味を感じる。但し、アルコール度数は高め。
ドブロク３号（仕込後０７日）：柔らかい香りだが発酵に元気が無い。アルコール度数低め。
ってな感じでございましたわけです。
↓攪拌後の念写画像
双方の仕込ビン中程に泡の存在を認められますので、まだ発酵中であろうと想像されます。
「奇跡のドブロク１号」の後継者たる８リットルビン「ドブロク２号」。
我が愛する王祿酵母にて成長中の「ドブロク３号」。
「天使のドブロク１号」を超えることをいのりつつ、そのドブロク１号を飲み干してしまうのでありました・・
←もうすぐ４歳になる愛娘「モモ」ちゃんがXmasケーキとロウソクでホントに喜ぶ図
２００６０１０７ ０２０７
新年、明けましておめでとうございます〜 m(_ _)m
てなわけで、ここしばらくお休みしていたご報告をここでひとまとめに・・・
ドブ２号とドブ３号は、実家の新潟（新井市→妙高市 の新井）にもって帰りまして、
父ちゃん、母ちゃん、姉貴、姉貴の旦那、私、私の奥さん。の６名で飲み干しました ＾＾
←大晦日２１：３０頃の新潟県在住のドブたち。
↑スッパイドブ２号を家族に飲ませ、私は美味しい３号(まだ発酵途中)を飲んでました〜 ＾＾/
以上。 m(_ _)m
２００６０１０７ ０３５０
忘れてましたっ！ 田舎に帰ると必ず飲むビール。新井ビールやエチゴビール
その中でもカナ〜リお気に入りの「エチゴビール スタウト」を念写しときました。
これに出会うチャンスがあったら飲んでみて下さいね〜 ＾＾
本日をもちまして「エンドレスへの道」編は完結いたします〜・・・
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