通常の鶏肉よりも赤身が強く、良質の脂がついておりますので、コクのある濃厚な味わいが画像からでもご想像できると思います。
熟成むかし鶏
（中抜き約1.5kg）
※10羽の場合、正肉、ぶつ切りは別途料金必要 |
10羽 |
| 5羽 |
| 1羽 |
熟成むかし鶏
もも正肉 |
10kg |
| 5kg |
| 2kg |
熟成むかし鶏
がら
（濃厚スープ用）
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10kg |
熟成むかし鶏
手羽先元
（コラーゲンスープ用）
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10kg |
熟成むかし鶏
脂（極上品）
（香味、炒め、
揚げ用） |
5kg |
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有名店御用達！ |
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「ヘルシーな肉」、「安価」、そして「柔らかく淡白でクセのない味」をモットーに、私たち消費者にアピールしてきたのが、ブロイラー。
熟成むかし鶏は「引き締まった硬い肉質」、「鶏本来の風味とコク」のある成鶏です。
長期飼育（熟成度が上がり、肉質が締まり、鶏本来の風味が増す）、低カロリー飼料の給与（より脂肪の少ない赤みを帯びた引き締まった肉質になる）など、昔食べていた懐かしい味です。
適度に脂肪があり、脂肪球が細かいため、特にラーメンスープ、煮込み料理、カレーなどには最適です。
カレーなど長時間煮込む料理の場合でも、肉質がしっかりしておりますので煮崩れしません。
また、熟成むかし鶏から出るダシ汁は一般の鶏肉とは比べ物にならないくらい濃厚で風味豊かです。
数多くの有名ラーメン店、カレー店等でご支持をいただいており、是非一度お試しいただきたいイチオシ食材です。
通常の鶏肉ではご満足いただけない方、他店より濃厚な鶏本来の風味をお求めの方は是非一度お試しください。
自家処理施設にて、熟練の職人が一羽一羽ていねいに解体したものを新鮮なうちに急速凍結処理いたしました。
※業務用にご利用される方へは大幅値引きさせて頂きます。
業務用価格は表示しておりませんので、お気軽にお問い合わせください。
これから新たな食材をお探しの方だけでなく、すでに食材がお決まりのお店さまもお気軽にご連絡ください。
どんな内容でも、誠心誠意１件１件お答えいたします。
どうぞ、ご納得がいくまでご相談ください。 |
