福井県坂井市の「越前三國湊屋」の，脂ののった肉厚の鯖（さば）を直火焼きして香ばしい味に仕上げた「元祖焼き鯖寿司」
山形市七日町のオーヌマデパートで開催された「グルメフェスタ」で紹介された山陰中央新報推薦の「のどぐろ寿し」のことは，２０１５（平成２７）年７月１１日島根県出雲市の「日本海」の，荒波日本海でとれた「白身のトロ」とも表現される，たっぷりと脂がのった赤ムツ「のどぐろ」の押し寿司「のどぐろ寿し」でご紹介しています。
今回は，同じ「グルメフェスタ」で福井新聞が推薦した福井県坂井市の「越前三國湊屋」の「元祖焼き鯖寿司」をご紹介します。
福井県，特に若狭地方は「鯖街道」と言われるように鯖との関係が深かったようです。
近年，福井名物の「焼き鯖寿司」が全国的にブームになっているようですが，その「焼き鯖寿司」の元祖が「越前三國湊屋」の「元祖焼き鯖寿司」とのことです。
福井県坂井市の「越前三國湊屋」の「元祖焼き鯖寿司」は，たっぷりと脂ののった肉厚の鯖（さば）を直火焼きして，生臭くなくて香ばしい風味と旨味のある，押し寿司に仕上げてあります。
寿司ご飯（酢飯）は，福井県特別栽培米コシヒカリ１００％を使用しています。
そして，肉厚の焼き鯖と酢飯の間に大葉・生姜（しょうが）の薬味がサンドされて入っており，焼き鯖の旨みをより一層引き立ててくれています。
とても美味しくてリーズナブルな値段の押し寿司です。
「元祖焼き鯖寿司」は，１本１２４２円です。
購入した場所は，山形市七日町の「オーヌマデパート」（電話番号023-622-7111）の「グルメフェスタ」です。
製造者は，「越前三國湊屋」（電話番号0776-82-7608）です。
なお，「寿司（すし）」に関しては，２０１５（平成２７）年７月１１日島根県出雲市の「日本海」の，荒波日本海でとれた「白身のトロ」とも表現される，たっぷりと脂がのった赤ムツ「のどぐろ」の押し寿司「のどぐろ寿し」でご紹介しています。
また，「福井県」の食品に関しては，２０１５（平成２７）年１月３１日福井県福井市の「松岡軒」の淡い白さの絹織物を思わせる風雅な餅菓子「羽二重（はぶたえもち）」でご紹介しています。
