静岡県浜松市の「魚魚一（とといち）」の「浜名湖うなぎの刺身」
２０１４（平成２６）年１２月９日
静岡県浜松市の浜名湖近辺で鰻の養殖が盛んで全国的に有名なこと、及び美味しい鰻の蒲焼きと白焼きのことは、２０１１（平成２３）年１２月２５日浜松の鰻（うなぎ）とスッポン、及び２０１４（平成２６）年１１月２８日静岡県浜松市の「うなぎ料理あつみ」の「鰻（うなぎ）の白焼き重」でご紹介しました。
今回は、静岡県浜松市内の魚料理専門店「魚魚一」（電話番号０５３－４５８－６３４３）の「浜名湖うなぎの刺身」をご紹介します。
「魚魚一」の看板メニューは、全国的にも珍しい「浜名湖うなぎの刺身」です。
「浜名湖うなぎの刺身」は、食感がフグ刺しのようにコリコリしてとても弾力があるとともに非常に脂がのっていて甘さのある旨味を楽しめます。
とても美味しい刺身です。
川魚特有の臭みや泥臭さは全くありません。
食感はまさしくフグ刺しです。
「うなぎの刺身」を提供してくれるところは、浜松市内でも数軒しかないようです。
なぜならば、うなぎは血液に神経毒を含むため、技術がいるとともに手間がかかるため、一般店では「うなぎの刺身」は提供していないとのことです。
この点は、毒のある河豚（フグ）を食べる場合と全く同様です。
浜松市に行かれたら、是非「魚魚一」でとても美味しい「浜名湖うなぎの刺身」を味わってみてください。
なお、河豚（フグ）の毒に関しては、２０１１（平成２３）年１月１７日大分県と石川県の河豚（フグ）の肝臓（キモ）と卵巣でご紹介しました。
