山形県河北町の「内海食品」の「秘伝豆豆腐（ひでんまめとうふ）」
２０１４（平成２６）年４月４日
山形県村山地方の究極の枝豆である「秘伝豆」のことは、２０１２（平成２４）年９月２６日道の駅河北の「秘伝豆ソフトクリーム」と、２０１３（平成２５）年５月１日大石田町の「横丁とうふ店」の「最上川千本だんご」でご紹介しました。
今回は、その「秘伝豆」それも山形県内の生産者を限定した秘伝豆を原料としてつくった「秘伝豆豆腐」をご紹介します。
製造者は、２０１４（平成２６）年１月２２日河北町の「内海食品」の「えご（エゴ）」でご紹介した「内海食品」（電話番号０２３７－７２－２８１２）です。
「秘伝豆豆腐」は、うすい緑色が美しい豆腐で、通常の木綿豆腐よりも固く作ってあります。
秘伝豆の風味と旨味が凝縮されていて、豆腐本来の味わいがダイレクトに感じられる逸品です。
「秘伝豆豆腐」は、１丁２４０円です。
