山形県河北町の「内海食品」の「秘伝豆豆腐(ひでんまめとうふ)」
2014(平成26)年4月4日
山形県村山地方の究極の枝豆である「秘伝豆」のことは、2012(平成24)年9月26日道の駅河北の「秘伝豆ソフトクリーム」と、2013(平成25)年5月1日大石田町の「横丁とうふ店」の「最上川千本だんご」でご紹介しました。
今回は、その「秘伝豆」それも山形県内の生産者を限定した秘伝豆を原料としてつくった「秘伝豆豆腐」をご紹介します。
製造者は、2014(平成26)年1月22日河北町の「内海食品」の「えご(エゴ)」でご紹介した「内海食品」(電話番号0237-72-2812)です。
「秘伝豆豆腐」は、うすい緑色が美しい豆腐で、通常の木綿豆腐よりも固く作ってあります。
秘伝豆の風味と旨味が凝縮されていて、豆腐本来の味わいがダイレクトに感じられる逸品です。
「秘伝豆豆腐」は、1丁240円です。