山形県上山市鶴脛町にあります「蕎麦処 一休」で提供しています、山形県上山市山元地区で栽培した蕎麦品種「でわかおり」を雪の中で３週間寝かせ、その後約３週間寒風にさらして風味を引き出した「雪中氷結蕎麦（そば）」で打った蕎麦と山菜の天ぷらが揃った「天せいろう」
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２０２３（令和５）年５月１６日
今回は、山形県上山市鶴脛町にあります「蕎麦処 一休」で提供しています、天ぷら蕎麦の「天せいろう」をご紹介します。
「天せいろう」の蕎麦は、山形県上山市山元地区で栽培した蕎麦品種「でわかおり」を雪の中で３週間寝かせ、その後約３週間寒風にさらして風味を引き出した「雪中氷結蕎麦（そば）」で打った蕎麦です。
「蕎麦処 一休」では、蕎麦畑まで行き厳選した蕎麦を石臼で自家製粉して打つ安全安心な蕎麦を提供しています。
「雪中氷結蕎麦（そば）」は、蕎麦の甘みが口の中に広がり、コシも強くて美味しいです。
「天せいろう」の天ぷらは、コシアブラやタラノメやフキノトウ等の山菜が沢山カラッと揚げてあります。
エビ天もカラッと揚げてあり美味しいです。
「天せいろう」の蕎麦つゆは、醤油味のやや辛口でだしが効いていて「雪中氷結蕎麦（そば）」と良く合っています。
「天せいろう蕎麦」は、１８５０円です。
山形県上山市鶴脛町にあります「蕎麦処 一休」の電話番号は、０２３ー６７２ー２０６２です。
なお、「日本そば」、「蕎麦・そば」、及び「天ぷら」に関しては、
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また、「山菜」に関しては、
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そして、「タラノメ・たらのめ・タラの芽」に関しては、
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更に、「海老・エビ」に関しては、
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また、「醤油」に関しては、
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そして、「上山市」、「山形県」、及び「安全安心」な食べ物に関しては、
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