山形県寒河江市元町にあるセレクトショップ「ギア」で購入しました、ベトナムのドンナイ川上流で栽培されたカカオ豆だけを使用した、甘み・苦味・酸味のバランスのとれたまろやかな味わいと、ほのかなスパイスのような香りが特徴のダークチョコレート「ドンナイ７２％」
（ドンナイ７２％）（ダークチョコレート・ビターチョコレート）（チョコレート）（カカオ豆）（ココア・カカオ）（ビーン トゥ バー）（ポッド トゥ バー）（サトウキビ・さとうきび）（マルゥ）（ベトナム）（ギア）（元町）（寒河江市）（山形県）（安全安心）
今回は、山形県寒河江市元町にあるセレクトショップ「ギア」で購入しました、ダークチョコレートの「ドンナイ７２％」をご紹介します。
「ドンナイ７２％」を製造しているチョコレートメーカーのベトナムの「マルゥ」は、１つの産地のカカオ豆のみを使用した「シングル・オリジン」チョコレートを製造しています。
「マルゥ」のチョコレートは、ベトナムの６つの産地でとれたカカオ豆から作られています。
１種類のチョコレートには、１つの産地のカカオ豆だけを使用しています。
カカオ豆産地の名前がそのままチョコレートの名前になっています。
同じ品種のカカオ豆でも、それぞれの産地のテロワール（気候や土壌、地形などの特徴）によって味に違いが生まれるとのことです。
「マルゥ」のチョコレートは、産地ごとに異なる繊細な味や香りを楽しめるようです。
「ドンナイ７２％」は、
ベトナムのドンナイ川上流で栽培されたカカオ豆だけを使用した、甘み・苦味・酸味のバランスのとれたまろやかな味わいと、ほのかなスパイスのような香りが特徴のダークチョコレートです。
使用しているカカオ豆は、カカオポッドの状態で仕入れ、マルゥが発酵・乾燥を行った、「ビーン トゥ バー」だけでない「ポッド トゥ バー」タブレットです。
「ドンナイ７２％」チョコレートは、甘酸っぱくてクリーミーな味わいです。
後味にほのかなスパイシーさと酸味がありとても身体に良いと思われるビターチョコレートです。
「ドンナイ７２％」の原材料は、
カカオ豆、きび砂糖、カカオバター
です。
添加物不使用の安全安心なチョコレートです。
「ドンナイ７２％」は、乳製品不使用です。
製造したチョコレートメーカーであるベトナムの「マルゥ」は、ベトナム産のカカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造するベトナム初の「Bean to Bar」メーカー（Baen はカカオ豆で、Bar はチョコレートバー（板チョコ）のことです。）とのことです。
「マルゥ」は、ベトナムで収穫されたカカオ豆だけでなくベトナム産のサトウキビから作る砂糖という厳選した素材を使って最高のチョコレートづくりができる世界でも数少ないファクトリーの１つです。
「ドンナイ７２％」は、８０グラム１枚１２５０円です。
購入しました場所は、山形県寒河江市元町にあるセレクトショップ「ギア」（電話番号０２３７８６ー７７３０）です。
輸入者は、大阪府大阪市中央区にある「合同会社 ネネンプロヴィジョンズ」です。
なお、「チョコレート」、「カカオ・ココア」、及び「きび・キビ」に関しては、
でご紹介しています。
また、「ダークチョコレート・ビターチョコレート」、「さとうきび・サトウキビ」、「マルゥ」、「ベトナム」、「ギア」、「元町」、及び「寒河江市」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「カカオ豆」、「ビーン トゥ バー」チョコレートメーカー、及び「山形県」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「安全安心」な食べ物に関しては、
でご紹介しています。
