群馬県片品村の「道の駅尾瀬かたしな」の売店で購入しました、雪の下で越冬する「ニンジン」をジュースにしたビックリするくらい甘い「雪下にんじんジュース」
（人参・ニンジン・にんじん）（ジュース）（安全安心）（道の駅尾瀬かたしな）（片品村）（群馬県）
今回は、群馬県片品村の「道の駅尾瀬かたしな」の売店で購入しました、「雪下にんじんジュース」をご紹介します。
群馬県片品村は、関東で唯一特別豪雪地帯に指定されています。
私が片品村にある尾瀬岩鞍スキー場で今年２月にスキーをしたときも、尾瀬岩鞍スキー場の積雪は２メートル６０センチくらいもありました。
そして、このような豪雪地帯の片品村では、雪の下で越冬する「にんじん」が栽培されています。
すなわち、秋の収穫期ににんじんを収穫せずに、そのまま雪の下で越冬させるのです。
雪の下は常に零度と温度が一定のため、「にんじん」が凍らず、水分があり乾かないので、「にんじん」特有の臭みが緩和するようです。
そして、水分があり乾かないので「雪下にんじん」は、瑞々しくて味はマイルドで香りよく歯切れの良い食感が楽しめます。
更に、「雪下にんじん」は、甘味や旨味を感じさせる成分であるアスパラギン酸やグリシン、セリンなどのアミノ酸含有量が増加してビックリするくらい甘いニンジンになります。
雪の下で越冬する「雪下にんじん」をジュースにしたらビックリするくらい甘い「雪下にんじんジュース」になります。
「雪下にんじんジュース」の原材料は、
にんじん、酸味料（クエン酸）、酸化防止剤（ビタミンC）
です。
「雪下にんじんジュース」は、添加物を加えない安全安心な食べ物です。
野菜が不足しがちな冬季の野菜補給にも最適な野菜ジュースです。
「雪下にんじんジュース」は、１８０ミリリットル１本３５０円です。
購入しました場所は、
「道の駅尾瀬かたしな」の売店（電話番号０２７８ー２５ー４６４４）です。
生産者は、
群馬県片品村の星野幸太郎氏（電話番号０２７８ー５８ー３３７０）です。
なお、「人参・ニンジン・にんじん」に関しては、
でご紹介しています。
また、「ジュース」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「安全安心」な食べ物、「道の駅尾瀬かたしな」、「片品村」、及び「群馬県」に関しては、
でご紹介しています。
