清涼感のある甘みがかったさわやかさ。

上質のうまいマッコルリの味とは、甘味、酸味、苦味、渋味などがうまく調和し、少し甘味がかったさわやかさが表に出ているものとされています。さわやかな清涼感は醗酵時間が長すぎると失なわれます。醗酵が終わり切らない方が糖分も残って甘味があり、清涼成分も多い。時間が経つとアルコール度は増しますが、清涼感はうすれ酸味が増します。

マッコルリ本来の意味。

古代の朝鮮半島にあった固有の酒は、米のご飯に小麦を混ぜて仕込んだ酒でした。つぼ、かめなどの上に棒ぎれを「井」の字型に置き、その上に篩を乗せて濁った酒をもみほぐしながら漉したものだったといいます。
マッコルリとは、仕込みをして、これを静置しておくと澄んだ清酒の部分と濁った部分ができる、これを澄んだ上の部分と濁った下の部分とを取り分けせずにそのまま（一緒に混ぜ合わせて漉すこと）いわゆる清酒になる部分を除いてないものを指すのが本来の意味です。

1,000ｍｌ・・・６５０円(税込み)

韓国にはビール、焼酎、米やもち米を原料にした清酒、またこれを漉していないマッコルリなど様々な種類のアルコールがありますが、こ以外にも各地方ごとの特産品として生産される伝統酒があります

韓国のお酒

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