旬味
使い方あれこれ
「旬味」を使ったご飯・煮物・ゆで物などあらゆる調理法をご紹介いたします!!ぜひお試し下さい。
ご飯を炊く 味が良くなり、冷めても美味しく、日持ちもよくなる
2カップのお米に対し、旬味を5〜10ccほど水に入れて下さい。720ml瓶のキャップ8分目が約5ccになります。
煮物 素材がふっくらとして、持ち味が引き立つ
素材の持ち味を引き出す力が強いので、なるべく早い段階で使うのがコツです。水煮・下煮の時に、今までお使いの料理酒の1/3程度の量を入れて下さい。さらに、醤油・砂糖・みりんなどの使用量が少なくて済みます。
炒め物 素材の旨みと風味が増す
炒める前に旬味を肉などに少量噴霧し5分ほど置きます。あとは今までと同様に調理してください。
焼き物 素材の旨みと風味が増す
焼く前に、旬味を切身魚などの両面に少量噴霧し15分ほど置きます。あとは今までと同じように調理してください。
揚げ物 ふっくらとして、硬くなりにくい
てんぷら等の衣に旬味をほんの少々入れて下さい。今までよりもふっくらとして、硬くなりません。
ハンバーグ・餃子・肉団子など 美味しくなり、冷めても硬くなりにくい
材料に旬味を少量練りこむと臭みがとれ美味しくなります。その上冷めても硬くなりません。
こだわりの料理酒 旬味
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こだわりの料理酒 旬味
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720ml...945円(税込)
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