山形県山形市十日町にあります「中華レストラン タカハシ」が提供しています、「炎で味付けをする」ことにこだわり高火力で仕上げた中華料理の美味しいコース料理
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今回は、山形県山形市十日町にあります「中華レストラン タカハシ」が提供しています、中華料理の美味しいコース料理をご紹介します。
「中華レストラン タカハシ」は、山形県山形市にあります「山形グランドホテル」で２８年勤務し中華料理部門の料理長として活躍した高橋氏が独立して２０２２年９月にオープンした中華料理店です。
高橋氏は、「炎で味付けをする」ことにこだわり、高火力バーナー、炭火、そしてスチームコンべクションの３種の火力を使い分けて美味しい中華料理を作り上げています。
高橋氏は、それらの高い火力を駆使して調理するため水牛の皮で作った頑丈なエプロンを装着しています。
私が食べたディナーのメニューは以下の通りです。
- １ 冷菜
①クラゲ ②山形ハーブ鶏 四川胡瓜 棒々鶏
（クラゲは、線状カットでなくブロックになっていて噛み応えがあります。） - ２ 熱菜
①揚げピータン ②エビ 平隠元 青山椒炒め
（揚げたピータンは、初めて食べましたが香ばしくて濃厚な美味しさです。） - ３ 湯菜
フカヒレ 舟形マッシュルーム 焼きタマネギ 濃厚スープ
（フカヒレは、身体にとても良いコラーゲンを大量に含んでいるようです。） - ４ 溜菜
真鯛 トマト アスパラガス 老酒ソース
（真鯛の鱗が、しっかり焼かれ甘鯛の松笠焼きのようにコリコリした食感で香ばしくて美味しいです。） - ５ 炒菜
山形牛ミスジ くろべえ茄子 エスニック炒め
（牛肉のミスジは、肩甲骨の裏あたりに位置する「ウデ肉」でとても柔らかくて美味しい部位です。） - ６ 焼菜
刺激的な香りと辛さの麻婆豆腐 タカハシスタイル
（麻婆豆腐は、豆腐の甘さが際立っていて、マーラーの辛さとシビレがたまらない刺激的な風味です。） - ７ 点心
ヒマラヤ紅塩で仕上げる杏仁豆腐
（塩味が効いた美味しい杏仁豆腐です。）
上記の中華料理のコース料理の値段は、６６００円です。
ディナーは、完全予約制です。
繁盛店ですので、なかなか予約が取りにくいです。
ランチタイムは予約不要です。
山形県山形市十日町にあります「中華レストラン タカハシ」の電話番号は、０５０－８８８４－３７８０です。
なお、「クラゲ」に関しては、
２０１２（平成２４）年８月１０日鶴岡市の加茂水族館の「クラゲラーメン」と「クラゲソフトクリーム」
でご紹介しています。
また、「鳥肉・鶏肉」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「キュウリ」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「中華料理」、「ピータン」、及び「豆腐」に関しては、
でご紹介しています。
また、「海老・エビ」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「フカヒレ」、及び「杏仁豆腐」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「舟形マッシュルーム」、及び「マッシュルーム」に関しては、
でご紹介しています。
また、「タマネギ」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「鯛」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「牛肉」、及び「トマト」に関しては、
でご紹介しています。
また、「アスパラガス」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「山形牛」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「麻婆豆腐」、「マーラー」、及び「花山椒・花椒」に関しては、
でご紹介しています。
また、「唐辛子」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「岩塩」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「塩」に関しては、
でご紹介しています。
また、「十日町」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「山形市」、「山形県」、及び「完全予約制」に関しては、
でご紹介しています。
