山形県山形市すげさわの丘にある「伊熊商店」の、自家製天然酵母とライ麦を使用した本格的なハード系フランスパンの「バゲット」と、キューブ型の中身がギューとつまっていてとてもモチモチした美味しい「食パン」 （自家製天然酵母）（ライ麦）（塩）（フランスパン・バゲット）（食パン）（山形市）（山形県）
今回は、山形県山形市すげさわの丘にある「伊熊商店」の、フランスパンの「バゲット」と、キューブ型の「食パン」をご紹介します。
「伊熊商店」は、可愛らしい若い女性が一人で経営されています。
東京都八王子市にある自家製天然酵母を使った美味しいフランスパンで有名な「チクテベーカリー」で修業されたようです。
「伊熊商店」でも自家製の天然酵母を使用してとても香り高い美味しい「フランスパン」を製造しています。
なお、「フランスパン」は、
バターや卵、砂糖は使用されないようです。
小麦粉、酵母、食塩、水ととてもシンプルな材料で様々な種類の「フランスパン」が作られます。
「バゲット」は、フランスパンのなかでもポピュラーで、フランス語で「棒」や「杖」を意味するようです。
生地が細長く伸ばされていることから皮のパリッとした焼き上がりが特徴です。
「伊熊商店」の「フランスパン」の「バゲット」は、自家製の天然酵母を使用して、小麦粉だけでなくライ麦粉も混ぜたパン生地を焼いているので、ほんのりしたライ麦の酸っぱさが特徴の、皮がパリッとしていて中がしっかりしたモチモチ感の噛みごたえがある独特の風味の美味しい「バゲット」です。
「伊熊商店」の「食パン」は、小さなサイズのサイコロのようなキューブ型のずっしりした重さのある食パンです。
キューブ型の「食パン」の中身がギューとつまっていてとてもモチモチした食感で小麦の旨みが感じられるとても美味しい「食パン」です。
「ライ麦入りバゲット」は、１本２００円です。
「食パン」は、４５０円です。
「伊熊商店」の電話番号は、
０２３ー６４４ー５５３２です。
なお、「ライ麦」、「天然酵母」、及び「フランスパン」に関しては、
でご紹介しています。
また、「フランスパン」の内の「バゲット」に関しては、
２０１２（平成２４）年３月２９日山形市のシベールのパン工房の赤ワインと相性が良い「スパイスフランス」
でご紹介しています。
そして、「食パン」及び「塩」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「山形市」及び「山形県」に関しては、
でご紹介しています。
