富山県黒部市の宇奈月温泉にある「やまとや」の，黒部の名水で磨かれた大豆の極上の豆乳をふんだんに使った「手作りとうふプリン」
富山県黒部市にある宇奈月温泉は，急峻な黒部峡谷をぬって走る「トロッコ電車」と，民法の有名な「権利の濫用はこれを許さない。」という判例が出た係争場所があることで有名です。
今回は，その宇奈月温泉の温泉街にある７０年以上続く老舗とうふ店「やまとや」の「手作りとうふプリン」をご紹介します。
「やまとや」では，標高３０００メートル級の山々から流れる黒部の名水と，黒部生まれの遺伝子組み換えの全くない大豆（エンレイ大豆）を使い，とうふを１つ１つ丁寧に手作りしているとともに色々なとうふスイーツも提供しています。
「手作りとうふプリン」は，黒部の名水で磨かれた大豆から出来る豆乳をふんだんに使って作っています。
かすかにとうふの風味がしますが，それほど強くなく滑らかなクリーミーでやさしい味わいの甘さ控え目の上質なプリンです。
原材料は，新鮮な極上の豆乳に黒部市の隣の魚津産の卵，牛乳，生クリーム，砂糖とのことです。
ガラスのプリン容器の底にあるゆるめのカラメルソースがとうふプリンの味を引き立てています。
手作りで数に限りがありなかなか入手困難なようで，電話で予約されることをおすすめします。私は前日に直接お店に行き予約しました。
「手作りとうふプリン」は，１個２７０円です。
宇奈月温泉にある「やまとや｝の電話番号は，０７６５－６２－１７０４です。
なお，「宇奈月温泉」を含めた富山県黒部市に関係することに関しては，
2015(平成27)年6月23日富山県黒部市の宇奈月温泉にある御菓子処「つぼや」のもろみ醤油（しょうゆ）の塩味と白餡（しろあん）の甘さが溶け合う「もろみまんじゅう」と，
2015(平成27)年6月17日富山県黒部市の宇奈月温泉にある御菓子処「つぼや」の昔懐かしい麦こがしの風味のお菓子「黒部の雪」（こうせん）と，
2015(平成27)年6月8日富山県黒部市の宇奈月温泉の近くにある「道の駅うなづき」に隣接した「宇奈月麦酒館（うなづきびーるかん）」の「ビールソフトクリーム」と，
2015(平成27)年5月27日富山県黒部市の宇奈月温泉の「有磯きときと庵」の「白えび天ぷら」と，「富山吟撰堂」の「白っえびせん」（しろえびせんべい）と，
2015(平成27)年5月26日富山県黒部市にある宇奈月温泉の黒部峡谷鉄道（トロッコ電車）の宇奈月駅付近で，のぼり旗を立てた自転車の荷台に積んで行商している天然岩魚（いわな）の炭火塩焼と，
2014(平成26)年8月8日富山県の入善町（にゅうぜんまち）の日本一大きくて甘い「入善ジャンボ西瓜（スイカ）」（黒部すいか）と，
2013(平成25)年10月17日黒部市の「黒部名水カレー」の「ビーフ」と「ポーク」と，
2013(平成25)年10月16日黒部市の「黒部名水カレー」の「しろえびカレー」（富山県）と，
2013(平成25)年10月16日黒部の宇奈月麦酒（うなづきびーる）の「ビールカレー」（富山県）と，
2013(平成25)年10月15日富山県黒部市の宇奈月温泉の「宇奈月地ビール」と，
2013(平成25)年10月14日黒部市宇奈月温泉の「福多屋菓子舗」の銘菓「越路の旅まくら」（求肥餅（ぎゅうひもち））（しそ巻）（富山県）と，
2013(平成25)年10月12日立山の室堂ターミナルの室堂限定「ムロまん（黒部名水ポークの豚まん）」（富山県）と，
2010（平成22）年8月31日富山県黒部市の宇奈月温泉とトロッコ電車と鐘釣の河原の露天風呂
でご紹介しています。
また，「プリン」に関しては，
2014(平成26)年1月17日北海道の牧家（ぼっか）の「白いプリン」と，
2013(平成25)年11月8日神戸の定番お土産スイーツ「神戸プリン」と，
2012(平成24)年10月25日仙台の花兄園（かけいえん）の「花兄園プリン」と，
2012(平成24)年9月17日鶴岡の清川屋ＩＣ店の「だだっ子ソフト」と「だだっ子プリン」と，
2012(平成24)年7月5日大分県由布市の「菊家」の「地卵はちみつプリン」と，
でご紹介しています。
更に「とうふ」に関しては，
2014(平成26)年4月4日山形県河北町の「内海食品」の「秘伝豆豆腐（ひでんまめとうふ）」と，
2014(平成26)年3月17日沖縄県那覇市の「あさひ」の琉球王朝珍味「豆腐餻(とうふよう)」と，
2013(平成25)年5月1日大石田町の「横丁とうふ店」の「最上川千本だんご」と，
2012(平成24)年9月14日寒河江の住吉屋の「とうふ工房清流庵」の「とうふソフト」と「食べる豆乳」と，
２０１４（平成２６）年１１月２７日沖縄県那覇市の沖縄家庭料理のピーナッツのお豆腐「じーまーみー豆腐」を簡単に作れる「じーまーみー豆腐の素」と，
２０１３（平成２５）年１１月８日神戸の南京町の廣東料理店「民生」の「イカの天ぷら」と「上海カニミソ入り豆腐」
でご紹介しています。
