寒河江の道の駅さがえ「チェリーランド」のトルコのアイスクリーム「ドンドルマ」

２０１４（平成２６）年３月１０日

　山形県寒河江市にある道の駅さがえ「チェリーランド」のトルコのハンバーガー「ドネルケバブ」とトルココーヒーのことは、２０１１（平成２３）年６月２３日寒河江のチェリーランドのドネルケバブ（トルコのハンバーガー）とトルココーヒーのところでご紹介しました。

　今回は、道の駅さがえ「チェリーランド」で食べられるトルコ名物のアイスクリームの「ドンドルマ」をご紹介します。

　「ドンドルマ」は、トルコ独特のアイスクリームで、通常のアイスクリームに「サーレップ」というラン科ハクサンチドリ属の植物の塊根を乾燥して粉末にした粉を溶かして成分を抽出した液を練り上げて餅状にしたものを加えて、アイスクリームの粘度を高めて気温の高い地方でもアイスクリームが溶けて垂れるのを防ぐようになったもののようです。

　「ドンドルマ」を店頭で客に渡すときも特徴があります。

　店員が客に「ドンドルマ」を渡す際に、わざとひっくり返したり、フェイントして受け取らせなかったりするパフォーマンスがあり、脇で見ていると大変楽しいです。

　「ドンドルマ」の味は、あっさりした甘さで飽きのこない味です。

　アイスクリームの粘度は相当なものでネットリしています。

　暑い夏のひなたでもアイスクリームが溶けて垂れることはないと思います。

　金属製の壺にアイスクリームを入れて長い棒のついた金属製のヘラで捏（こ）ねて柔らかくしてものすごく長く伸びます。

　コーンカップに入れて出してくれます。

　「ドンドルマ」は、１個３００円です。

　なお、「ドンドルマ」と同じように粘り気がある美味しいアイスクリームは、２０１４（平成２６）年２月２５日村山市の「道の駅むらやま」の「ミチカフェ」の「そばパフェ」でご紹介しています。