愛媛県松山市の「一六タルト」（柚子（ゆず））

２０１４（平成２６）年２月９日

　タルトでは、愛媛県松山市の株式会社ハタダ（畑田本舗）の「御栗（おんくり）タルト」のことを、２０１２（平成２４）年１１月５日四国の「御栗（おんくり）タルト」でご紹介しました。

　今回はそこでも書きました有名な「一六タルト」をご紹介します。

　「一六タルト」は、四国特産の柚子（ゆず）と白双糖（はくざらとう）を使ったほんのり上品な柚子の風味が特徴の柚子餡を、口当たりのよい柔らかでキメ細かなスポンジ生地で「の」の字に巻き上げたロールケーキのような上品な美味しいお菓子です。

　一般的に「タルト」というと皿状にした生地にフルーツ等を盛りつける焼き菓子をいいますが、「一六タルト」はロールケーキの一種です。

　「一六タルト」は、江戸時代松山藩主が長崎から持ち帰った製法が元祖と伝えられています。

　「一六タルト」は、１本６３０円です。

　製造者は、株式会社一六本舗で、電話番号は、０１２０－１６１－６４７です。

　購入したのは、銀座三越の地下２階にある全国の銘菓を販売しているコーナーです。

　銀座三越の電話番号は、０３－３５６２－１１１１です。