白鷹町の「清水屋酒店」の「練羊羹」（ようかん）

２０１３（平成２５）年１２月１１日
２０１３（平成２５）年１２月１４日改訂

　山形県白鷹町は「スイーツロード」と言われるくらい美味しいお菓子が沢山あります。

　武田正男の独り言のトップにある簡易検索ボックスに「白鷹」と入力していただくと白鷹町のお菓子屋さんが沢山リストアップされます。

　今回はお菓子屋さんの名前ではないのに「練羊羹」を作って販売している「清水屋酒店」を御紹介します。

　「清水屋酒店」の「練羊羹」は，もともと明治時代から近くの「清水屋茶店」が作ってきましたが，約１５年前に店閉まいしました。その秘伝の製法を親戚である「清水屋酒店」が受け継いで作り続けているのが「練羊羹」です。

　厳選した小豆等でアンを作り，それをかまどで手作業で丹念に練り上げて出来あがります。

　しっかり練り上がっていてしっとりした美味しい羊羹です。

　練羊羹には，通常の練羊羹と紅花入り練羊羹（紅花色のアンです。）と小豆入り練羊羹（多分大納言です。）があり，いずれも１本７５０円です。

　清水屋酒店の電話番号は，０２３８－８５－３１１１です。