山形市のシベールの二層のチョコレートケーキ「ドゥ・ショコラ」
２０１３（平成２５）年１１月２１日
山形市のシベールのラスクが美味しいことは，２０１２（平成２４）年２月２５日シベールの「つぶつぶ苺のチョコラスク」や，２０１１（平成２３）年１１月２０日シベールの「チョコレートラスクル」，そして，２０１２（平成２４）年４月７日シベールのラスク「だいふんとう」等で御紹介しました。
今回はシベールの二層のチョコレートケーキ「ドゥ・ショコラ」を御紹介します。
「ドゥ・ショコラ」の「ドゥ」は，多分フランス語の「ドゥーブル」の略で２つという意味であることは，２０１３（平成２５）年１０月３０日山形市のシベールの「ドゥ・フロマージュ」チーズケーキで書きました。
「ドゥ・ショコラ」の艶やかな表面のチョコレートの中に２層のチョコレートムースが重なっています。
上層には７０％のカカオというチョコレートムース，そして下層には生クリームをたっぷり入れたまろやかな味のチョコレートムース，更に，その下にトルコ産の飴をかけたヘーゼルナッツを敷いたスポンジケーキが重なっています。
「ドゥ・ショコラ」の表面はとても艶やかで鏡のようです。
とても濃厚なカカオのチョコレートムースと優しい甘さのチョコレートムースのハーモニーが絶妙です。そしてヘーゼルナッツの食感もグッドです。
「ドゥ・ショコラ」は１ホール１５７０円です。
冷凍でお取り寄せが出来ます。
購入したのは，シベールのファクトリーメゾン店で，電話番号は０２３－６８９－１１３６です。
