群馬県前橋市の「そば処大村総社」の「ソースかつ丼」（カツ丼）（豚肉）

２０１２（平成２４）年１０月２２日
２０１３（平成２５）年８月２２日改訂

　群馬県前橋市は，豚肉産出額が全国トップクラスでブランド銘柄が多いということです。

　前橋で１番人気の豚肉料理は，「ソースかつ丼」とのことです。

　前橋では「ＴＯＮＴＯＮのまち前橋」をキャッチフレーズに豚肉料理コンテスト「Ｔ－１グランプリ」が行われています。

　今回ソースかつ丼を食べに「Ｔ－１グランプリ」に３年連続で決勝に進出した老舗の「そば処大村総社」（電話番号０２７－２５１－５８０７）に行きました。

　「そば処大村総社」の「ソースかつ丼」は，群馬県産の豚のヒレ肉を使い，自家製のパン粉を使ってタレがよくしみこむように衣をふっくらと，肉は柔らかく揚げています。

　タレ（ソース）は，大正９年創業から変わらぬそばつゆを加えた秘伝のタレで，「こしいぶき」というブランド米のご飯の上に揚げたての熱々のヒレカツをのせてその上から甘辛いタレをかけて出してくれます。

　とても柔らかいトンカツで粗めの衣にタレがよくしみこんでいてとても美味しいです。

　前橋で「ソースかつ丼」を出してくれる店の多くがそば屋さんやうどん屋さんなのが特徴です。