山形県東根市にあるとんこつラーメン「こう路（こうじ）」の、たっぷり豚の背脂が入っているとんこつスープなのにそれほどコッテリしていなくて、ものすごい量のもやしが山盛りになっている「もやしラーメン」（中華そば）
今回は、私と同業の人から紹介してもらった、山形県東根市にあるとんこつラーメン「こう路（こうじ）」の「もやしラーメン」をご紹介します。
「こう路」の店舗は、東根市の南側で天童市との境界に近い神町（じんまち）にあり、ログハウス風の外観とレトロな内装です。
「こう路」のラーメンは、とんこつスープのラーメンが特徴です。
今回は「こう路」で評判の「もやしラーメン」を食べました。
「もやしラーメン」のスープは、たっぷりの豚の背脂が入っているとんこつスープなのに臭いもクセもなくクリーミーですがそれほどコッテリしていません。
トンコツのスープで塩味と醤油味の中間のような感じのスープです。
麺は、丸い形状の中太の太さでまっすぐの直麺です。
食感がとてもモチモチしています。
そして、麺とスープの上にものすごい量のもやしがまさに山盛りになっています。
麺の量よりももやしの量が明らかに多いような気がします。
もやしはとてもシャキシャキした食感で、麺との相性も、とんこつスープとの相性もとてもよいです。
もやしの山を崩しながら食べていくのでとんこつスープに隠れた麺までたどり着くのが大変でした。
黄身が半熟のゆで卵半分と薄めのチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔もトッピングされています。
美味しいとんこつラーメンです。
「もやしラーメン」は、１杯７２０円です。
とんこつラーメン「こう路」の電話番号は、０２３７ー４７ー４５６６です。
さすがに人気店だけあり、昼過ぎでも次々とお客さんが来店してきてとぎれず順番待ちになっていました。
なお、「もやしラーメン」に関しては、
また、「とんこつラーメン」に関しては、
２０１５（平成２７）年１１月３日岡山県岡山市の昭和２５年創業の「岡山ラーメン」の源流と言われている「冨士屋」の、豚骨スープと特製の醤油と特製のラードが合わさりあっさりと奥深い味の「中華そば」でご紹介しています。
更に、「豚の背脂ラーメン」に関しては、２０１１（平成２３）年９月２０日新潟県燕市の杭州飯店の豚の背脂ラーメンでご紹介しています。
そして、「その他の東根市にあるラーメン」に関しては、２０１５（平成２７）年１２月８日山形県東根市役所真向かいにある「二代目高橋商店」の、煮干しの香りのするスープと固茹での縮れ（ちぢれ）角太麺、更にドデカいチャーシューが特徴の「中華そば」と「つけ麺」（ラーメン）でご紹介しています。
また、「東根市内の店」に関しては、
２０１６（平成２８）年２月１０日山形県東根市にある「菓子工房ほていや」の、可愛いデコレーションエクレアの「エック」でご紹介しています。
