新潟県三条市にある「龍昇園」の、三条名物の竹炭で真っ黒になったカレー風味の醤油味のスープに、鳥肉、ピーマン、ニンジン、タマネギ、ライスボール（米）、煮玉子、カボチャ、サツマイモ、しめじがふんだんに入っている「黒カレーラーメン」（中華そば・ラーメン）（ブラックラーメン）（カレー）（醤油）（竹炭）（竹）（炭）（米）（鳥肉・鶏肉）（玉子）（サツマイモ）（カボチャ）（ピーマン）（ニンジン）（タマネギ）（しめじ）（唐辛子）（龍昇園）（燕市）（三条市）（新潟県）

２０１９（令和元）年８月７日

　今回は、新潟県三条市にある「龍昇園」の、三条名物の「黒カレーラーメン」をご紹介します。

　「黒カレーラーメン」は、竹炭で真っ黒になったカレー風味の醤油味のスープに、鳥肉、ピーマン、ニンジン、タマネギ、ライスボール（米）、煮玉子、カボチャ、サツマイモ等がふんだんに入っています。

　デトックス効果があって身体に良いとされる竹炭に、新陳代謝を促進するカレー、そして、沢山の野菜が入った「三条黒カレーラーメン」は、体力を消耗する夏場を乗り切るには最高の一品です。

　大きな真っ赤な唐辛子もトッピングされています。

　さすがに丸かじりはしませんでしたが、唐辛子の辛さと旨みがスープに溶け込んでいました。

　そこそこの辛さのカレー味で、素材の旨みが複合しているあっさりした真っ黒なスープです。

　麺は、中太の縮れ麺で、モチッとした食感で、真っ黒なカレースープによく馴染んでいます。

　「黒カレーラーメン」は、１杯９００円です。

　新潟県三条市にある「龍昇園」の電話番号は、

０２５６ー３４ー４１７４です。

　なお、「中華そば・ラーメン」、「醤油」、「タマネギ」、「燕市」、「三条市」、及び「新潟県」に関しては、

２０１９（令和元）年８月２日新潟県新潟市にある北陸自動車道黒埼サービスエリア上り線の食堂にある、「燕系ラーメン」で豚背脂が大量にスープに浮いている醤油ラーメンの「黒埼背脂ラーメン」
（豚背脂）（ラード）（チャーシュー）（豚肉）（中華そば・ラーメン）（醤油）（生姜）（タマネギ）（黒埼サービスエリア）（新潟市）（新潟県）

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　因（ちな）みに、「ブラックラーメン」に関しては、

２０１４（平成２６）年１０月２日富山県富山市の「富山ブラックラーメン」の有名店「麺屋いろは」cic店の「ブラックネギ玉ラーメン」

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　また、「カレー」、及び「カボチャ」に関しては、

２０１９（令和元）年５月３１日淡水と海水が混じる汽水湖で日本在来種で貴重な「やまとしじみ」を中心として日本有数のしじみ漁獲量を誇る「涸沼（ひぬま）」がある茨城県茨城町産のしじみとしじみエキス、そしてカボチャを使用し秋ウコンを増量した、しじみに多く含まれ肝機能を高める「オルニチン」のアルコールを分解する肝臓に優しい機能が期待できる「茨城町産しじみカレー」
（しじみ）（カレー）（かぼちゃ・カボチャ・南瓜）（タマネギ）（ニンジン・人参）（ニンニク・ガーリック）（トマト）（リンゴ）（ウコン）（塩）（唐辛子）（醤油）（カラメル）（道の駅ひたちおおみや）（磯山商事）（茨城町）（鉾田市）（茨城県）（安全安心）

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　そして、「竹」に関しては、

２０１９（平成３１）年３月３０日ラーメン界の鬼才佐野実氏の「支那そばや」で修行した店主が開いた静岡県伊東市のJR伊東駅から徒歩２分のところにある「福々亭」の、優しい味の奥深い出汁の効いた澄んだ鶏ベースの琥珀色の繊細な醤油味のスープと自家製麺の細い直麺が織りなすとても上質な「醤油ラーメン」
（ラーメン・中華そば）（チャーシュー）（豚肉）（鶏・鳥スープ）（ネギ）（海苔）（醤油）（メンマ・竹）（コショウ・こしょう）（福々亭）（伊東市）（静岡県）

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　更に、「炭」に関しては、

２０１９（令和元）年５月１２日山形県白鷹町にある「菊地焼だんご店」の、通常の団子と違い円筒形をした団子に、醤油だれを塗り香ばしく炭火で焼き上げた白鷹名物「焼だんご」
（団子）（白鷹だんご）（米）（醤油）（炭火）（菊地焼だんご店）（白鷹町）（山形県）

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　また、「玉子」に関しては、

２０１９（令和元）年７月２８日山形県長井市にある「道の駅　川のみなと長井」で購入しました、山形県長井市の伝承野菜・伝統野菜の大豆「馬のかみしめ」を使用した香ばしい「馬のかみしめパイ」と「馬のかみしめきな粉」
（馬のかみしめ）（大豆）（だだちゃ豆）（秘伝豆）（伝承野菜・伝統野菜）（きな粉）（白餡）（玉子）（バター）（塩）（パイ）（日進堂）（ひなた村遠藤孝志）（道の駅　川のみなと長井）（長井市）（山形県）

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　そして、「サツマイモ」に関しては、

２０１９（令和元）年５月１３日山形県山形市七日町にある「オーヌマデパート本店」の大九州展で購入しました、鹿児島県種子島産のブランド薩摩芋「安納芋」を贅沢に使用した種子島産安納スイートポテト「種子島の太陽」
（さつまいも・サツマイモ・薩摩芋）（安納芋）（酒）（玉子）（水飴）（ミルク・牛乳）（カスタードクリーム）（白餡・白あん）（カラメル）（種子島）（鹿児島県）（山形市）（山形県）

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　更に、「ニンジン」に関しては、

２０１９（令和元）年７月６日群馬県片品村の「道の駅尾瀬かたしな」の売店で購入しました、雪の下で越冬する「ニンジン」をジュースにしたビックリするくらい甘い「雪下にんじんジュース」
（人参・ニンジン・にんじん）（ジュース）（安全安心）（道の駅尾瀬かたしな）（片品村）（群馬県）

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　また、「唐辛子」、及び「ピーマン」に関しては、

２０１９（令和元）年７月１３日山形県山形市にあるNPO法人山形自立支援創造事業舎が製造販売している、一味唐辛子の、赤唐辛子の１０倍くらい辛い黄金唐辛子（黄色唐辛子）を使用した「やまんばドッカーン」と、深い旨みがある赤唐辛子を使用した「やまんばはあはあ」と、爽やかな香りの青唐辛子を使用した「やまんばぴりり」
（唐辛子）（一味唐辛子）（島とうがらし）（やまんば）（山形自立支援創造事業舎）（山形市）（山形県）（パプリカ）（ピーマン）

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　そして、「米」に関しては、

２０１９（令和元）年７月１１日群馬県片品村の「尾瀬岩鞍スキー場」の「岩鞍リゾートホテル」内にあるレストランで食べた、全国有数の養豚県である群馬名物の「ソースカツ丼」と「ソースカツサンド」
（トンカツ）（豚肉）（ソースカツ丼）（丼）（米）（カツサンド）（サンドイッチ）（パン）（コーヒー）（岩鞍リゾートホテル）（尾瀬岩鞍スキー場）（片品村）（群馬県）

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　更に、「鳥肉・鶏肉」に関しては、

２０１９（令和元）年５月２２日山形県山形市の「ツルハ小白川店」で購入しました、タイ原産の、穏やかな甘さのココナッツミルクをたっぷり使って、プリッキーヌー（ものすごく辛い小さな青唐辛子）を使った刺激的な辛さとハーブの爽やかな香りが楽しめるタイで最もポピュラーな「グリーンカレー」と、青唐辛子に比べてかすかな甘みと香りのあるプリック・パンチャン（乾燥した大型の赤唐辛子）をペーストに使った赤く鮮やかな色合いのタイで人気の「レッドカレー」のレトルトカレーの
「タイで食べたタイカレー・レッド」と「タイで食べたタイカレー・グリーン」
（グリーンカレー）（レッドカレー）（カレー）（唐辛子）（プリッキーヌー（ものすごく辛い小さな青唐辛子））（プリック・パンチャン（乾燥した大型の赤唐辛子））（ココナッツ）（鶏肉・鳥肉）（コブミカンの葉）（ハーブ）（ニンニク・ガーリック）（エビ・海老）（タイ）（山形市）（山形県）

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