宮城県仙台市青葉区中央のJR仙台駅にほど近いところに立地する「ほや＆純米酒場 まぼ屋」仙台駅前店の、新鮮で肉厚なホヤを様々な料理で楽しめるホヤ料理の数々
（ほや・ホヤ）（刺身）（酢の物）（唐揚げ）（玉子）（塩辛・しおから、チャンジャ）（韓国）（ジャガイモスープ・ポテトスープ）（仙台市）（宮城県）（夏季限定）（季節限定・期間限定）
今回は、宮城県仙台市青葉区中央のJR仙台駅にほど近いところに立地する「ほや＆純米酒場 まぼ屋」仙台駅前店の、「ホヤ料理」をご紹介します。
「ほや・ホヤ」は、
尾索動物亜門ホヤ綱に属する海産動物の総称ですが、一般的には食用とされるマボヤ科のマボヤを指すことが多いです。
古くからホヤの食用が広く行われ多く流通するのは主として東北地方北部の太平洋側沿岸の三陸地方です。
そして、宮城県は、ホヤの水揚げ量が日本一だそうです。
「ほや・ホヤ」
は、赤い強靱な皮に包まれ、無数の角状の突起のあるイボがあり、身体の上部に入水管と出水管があり一見パイナップルのような形をしていることから「海のパイナップル」と言われることもあります。
「ほや・ホヤ」は栄養がとても豊富で、しかも低カロリーの食べ物です。
「ほや・ホヤ」の栄養は、
リンや、貧血予防と疲労回復と美肌効果のある鉄や皮膚の新陳代謝を促進する亜鉛などのミネラル分が非常に多く含まれています。
また、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるビタミンＥや、身体の細胞の生成と血液の生成に大きく関わるビタミンＢ12などのビタミンも含まれています。
更に、肝機能を高め血圧を正常に保つ効能があるタウリンも含まれています。
そういうことで、「ほや・ホヤ」は滋養強壮作用が期待できるようです。
当て字ですが、「ほや・ホヤ」は「保夜」とも書くようです。
「ホヤ」は、夏季が旬です。
そういう意味でホヤは、季節限定ないし期間限定の食べ物なのです。
ところが、「ほや＆純米酒場 まぼ屋」仙台駅前店では、新鮮なホヤを１年中食べられるようにしている話題の店なのです。
「ほや＆純米酒場 まぼ屋」仙台駅前店では、ホヤの初心者から上級者までどんな人でもホヤを楽しめるように様々なホヤ料理を提供しています。
「ほや・ホヤ」は、味覚の基本要素がすべて揃（そろ）った珍しい食材です。
甘味、塩味、酸味、苦味、旨味を一度に感じることができます。
「ほや＆純米酒場 まぼ屋」仙台駅前店では、新鮮で肉厚なホヤを様々な料理で楽しむことが出来ます。
①冷製「ホヤのジャガイモスープ（ポテトスープ）」
ホヤの香りとホヤの風味が濃厚なとても美味しい冷製ジャガイモスープ（ポテトスープ）です。
オススメです。
②「ホヤの刺身」
これはホヤ料理の王道です。
はずせません。
③「ホヤ酢・ホヤの酢の物」
美味しいです。
④「ホヤの唐揚げ」
これもホヤのしっかりした食感と風味を唐揚げにすることによりより一層味わえる逸品です。
⑤「ほやほやほや卵・ホヤの玉子揚げ」
ホヤの上部を切り取りゆで卵を詰めて半分にカットしてある料理で、ゆで卵とホヤの両方を味わえる美味しいホヤ料理です。
⑥「ホヤサラダ」
ホヤの風味がします。
⑦「ホヤの珍味三点盛り、（ホヤ塩辛）（ホヤ三升漬）（韓国の塩辛・ホヤチャンジャ）」
これは酒の肴にぴったりの塩辛です。
酒がどんどん進みます。
「ほや＆純米酒場 まぼ屋」仙台駅前店の電話番号は、
０５０ー５５９４ー３５７２、または０２２ー７９６ー６２２６です。
なお、「ほや・ホヤ」に関しては、
２０１０（平成２２）年９月２０日岩手県九戸郡種市（たねいち）のウニづくし膳、ホヤづくし膳、牛乳瓶入り生ウニ
でご紹介しています。
また、「刺身」に関しては、
２０１６（平成２８）年９月９日岐阜県高山市の奥飛騨温泉郷の栃尾温泉にある民宿「宝山荘」で提供された「朴葉（ほおば）みそ」、「ニジマスの朴葉みそ焼き」、「ナマズの刺身（洗い）」などの飛騨地方の郷土料理と、
２０１６（平成２８）年８月１６日静岡県伊東市のJR伊東駅近くにある「伊豆鮮魚商まるたか」の、「やっぱた（クロシビカマス）」の刺身、「深海エビの唐揚げ」、「地サバのなめろう」と、
２０１５（平成２７）年４月１８日愛媛県松山市の松山空港２階の「かどや」で食べた、愛媛県宇和島伝統の鯛の刺身をだし汁で食べる「鯛（たい）めし」と、
２０１４（平成２６）年１２月９日静岡県浜松市の「魚魚一（とといち）」の「浜名湖うなぎの刺身」
でご紹介しています。
そして、「酢の物」に関連して「酢」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「唐揚げ」、及び「ジャガイモスープ・ポテトスープ」に関連して「ジャガイモ・ポテト」に関しては、
でご紹介しています。
また、「玉子」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「夏季限定」、及び「季節限定・期間限定」に関しては、
でご紹介しています。
なお、「チャンジャ（韓国の塩辛）」に関連して「韓国」、「仙台市」、及び「宮城県」に関しては、
でご紹介しています。
