兵庫県姫路市の、姫路城から車で１５分、JR姫路駅から徒歩２５分のところにある「灘菊酒造」の、自家醸造のノンアルコールの美味しい甘酒をソフトクリームに練り込み、非売品の１０年熟成の本みりんをかけた「黒甘（くろかん）ソフトクリーム」

２０１６（平成２８）年９月３０日

　今回は、兵庫県姫路市の、姫路城から車で１５分、JR姫路駅から徒歩２５分、車で５分のところにある「灘菊酒造」の、自家醸造のノンアルコールの美味しい甘酒をソフトクリームに練り込み、非売品の１０年熟成の本みりんをかけた「黒甘（くろかん）ソフトクリーム」をご紹介します。

　「灘菊酒造」は、明治４３年創業の歴史ある酒蔵で、現在は蔵元の三女の方が杜氏を努めていて、全国燗酒コンテスト２０１６で最高金賞を受賞するなどレベルの高い手作りの日本酒を醸造しています。

　「灘菊酒造」では、週に１度７００本の少ロットの砂糖などを一切添加しないで米と麹だけで手造りした完全無添加の麹の甘酒を醸造しています。

　この甘酒はノンアルコールです。

　「黒甘ソフトクリーム」は、その自家醸造の甘酒をソフトクリームに約６割練り込んでいますので（ミルク約４割）、甘酒の香りと味がするさっぱりした美味しさのソフトクリームに仕上がっています。

　更に、そのソフトクリームに、非売品の１０年熟成の色が黒に近い琥珀色の本みりんをかけて提供してくれます。

　この本みりんは、香ばしい香りがして甘みも黒蜜のように濃厚です。

　ソフトクリームに入っている甘酒の甘さと本みりんの濃厚な甘さがハーモナイズしてとても美味しいソフトクリームに仕上がっています。

　「黒甘ソフトクリーム」は、３８０円です。

　「灘菊酒造」の電話番号は、

　０７９ー２８５ー３１１１です。

　「灘菊酒造」では、酒蔵見学や日本酒の試飲、日本酒や甘酒そして日本酒から作られた化粧水「杜氏美人」などの化粧品も販売しています。

　更に、「灘菊酒造」では、「お酒と食文化のハーモニー」をテーマとして５つのレストランを直営していて、酒蔵の１つの「西蔵」では少人数から団体までの昼食等の提供もしています。

　なお、「ソフトクリーム」や「アイスクリーム」そして「ジェラート」に関しては、

２０１６（平成２８）年９月４日山形県河北町にある洋菓子店「デジョワ（まんぺい菓子店）」の、濃厚な風味で甘いピスタチオアイスクリームをバターがたっぷり入って温（あたた）めたクロワッサン（パン）にトッピングした「クロワッサンdeアイス」と、最高級チョコレートの「ヴァローナ」のみを使用した極上の濃厚な口溶けとチョコレートの風味と香りを楽しめる「ショコラテリーヌ」

でご紹介しています。

　また、「甘酒」に関しては、

２０１６（平成２８）年８月１６日山形県山形市にある「おさけマルシェとうかい」の、山形県にある米鶴酒造の麹（こうじ）を２倍にして醸造したノンアルコールの特製甘酒を使い、砂糖も添加物も一切使用しない、麹だけでコンデンスミルク（練乳）のように甘い夏期限定「米鶴のあま酒かき氷」。トッピングは、戸田屋正道の「おかめあんこ（粒小豆餡）」か、酒井ワイナリーのブドウジュース「蟻葡萄」から選べます。と、

２０１４（平成２６）年９月２９日富山県富山市の「竹林堂」の富山名物「甘酒饅頭（まんじゅう）」と、

２０１４（平成２６）年７月１１日山形市緑町（みどりちょう）の「だんごカフェしらたか団子（白鷹焼だんご）」の４種類の甘酒（あまざけ）（黒米・古代米）と、

２０１３（平成２５）年９月２５日河北町の「矢ノ目糀屋」の「甘露（甘酒）」と、

２０１２（平成２４）年６月２０日米沢名物の甘酒まんじゅうの「岩倉まんじゅう店」

でご紹介しています。

　更に、「酒」に関しては、

２０１５（平成２７）年６月８日富山県黒部市の宇奈月温泉の近くにある「道の駅うなづき」に隣接した「宇奈月麦酒館（うなづきびーるかん）」の「ビールソフトクリーム」と、

２０１５（平成２７）年３月１３日新潟県湯沢町の上越新幹線JR越後湯沢駅構内の「CoCoLo湯沢・がんぎどおり」内にある、新潟県内全酒蔵の酒の利き酒ができる「ぽんしゅ館・利き酒ギャラリー越の室」と、

２０１４（平成２６）年９月２９日富山県富山市の「竹林堂」の富山名物「甘酒饅頭（まんじゅう）」と、

２０１４（平成２６）年４月１９日沖縄県那覇空港で購入した「ハブ酒（はぶしゅ）」と、

２０１３（平成２５）年１０月１６日黒部の宇奈月麦酒（うなづきびーる）の「ビールカレー」（富山県）と、

２０１３（平成２５）年９月２５日河北町の「矢ノ目糀屋」の「甘露（甘酒）」と、

２０１３（平成２５）年１月２１日鶴岡の「福田屋」の期間限定の「酒まんじゅう」と、

２０１２（平成２４）年６月２３日酒田市の楯の川酒造の「子宝鳥海山麓ヨーグルト」と、

２０１２（平成２４）年６月２０日米沢名物の甘酒まんじゅうの「岩倉まんじゅう店」と、

２０１２（平成２４）年２月８日東京の虎屋の「虎屋饅頭」（酒まんじゅう）と、

２０１２（平成２４）年１月２１日新潟県村上市の名物「鮭の寒風干し」と「鮭の酒びたし」と、

２０１２（平成２４）年１月２０日新潟県の「連合艦隊総司令官山本五十六」の大好物の「水まんじゅう」（酒まんじゅう）と、

２０１１（平成２３）年９月５日銀座木村屋の酒種あんぱんと、

２０１１（平成２３）年１月４日日本酒の首吊り（番紅花（ばんこうか）にて）（山形市）

でご紹介しています。

　そして、「兵庫県」に関しては、

２０１４（平成２６）年１２月２８日兵庫県神戸市のお土産スイーツの定番・温めてアツアツで食べるチーズケーキ・「観音屋」の「デンマークチーズケーキ」と、

２０１４（平成２６）年１２月２７日兵庫県神戸市のお土産スイーツの定番・「一番舘」のリンゴのチョコレート菓子「ポーム・ダムール」と、

２０１４（平成２６）年１２月２２日兵庫県神戸市JR三宮駅近くの「シャンパン」が約４種類ワンショットで楽しめるシャンパンバー「天使の泡（あわ）」と、

２０１４（平成２６）年１２月２０日兵庫県神戸市のJR元町駅前の「本神戸肉　森谷商店」の「コロッケ」と「ミンチ（メンチ）カツ」と、

２０１４（平成２６）年１２月２０日兵庫県神戸市の「神戸牛ステーキ」のJR三宮駅近くの「神戸牛すてーきishida、（石田（いしだ））本店」と、

２０１４（平成２６）年１２月１６日兵庫県神戸市の元町駅近くの「パテイスリー　グレゴリー・コレ神戸元町本店」の日本的アレンジをしない本物のフランス菓子の「ビジュー」と、

２０１４（平成２６）年１２月１５日兵庫県神戸市の元町駅近くの「パテイスリー　モンプリュ」のオレンジの風味が効いている「ヴァランシア」（メレンゲ菓子）と、

２０１２（平成２４）年５月８日兵庫県赤穂市の「しほみ饅頭」（まんじゅう）と、

２００２（平成１４）年８月３１日兵庫県の淡路島の蓮池の地下に本堂がある本福寺と淡路夢舞台＆ウエスティンホテル淡路（安藤忠雄氏設計・淡路島）と、

兵庫県の絶食療法体験記ー淡路島五色町絶食道場入門記

でご紹介しています。