兵庫県神戸市ＪＲ三宮駅近くの「シャンパン」が約４種類ワンショットで楽しめるシャンパンバー「天使の泡（あわ）」
発泡性のワイン（スパークリングワイン）の中で、高級なスパークリングワインとして知られている「シャンパン」は、フランスのシャンパーニュ地方で生産されたブドウのみを使い、瓶内二次発酵を行ったうえで封緘後１５ヶ月以上の熟成を経た、いわゆるシャンパン製法で造られたスパークリングワインのみが使える名称です。
「シャンパン」とほぼ同様の工程を経て生産されるスパークリングワインには、スペインの「カバ」と、イタリアの「スプマンテ」と、ドイツの「ゼクト」等があります。
そのフランスのシャンパーニュ産の生粋の「シャンパン」だけを数種類それぞれワンショット・ワングラスで楽しめるバーが兵庫県神戸市のＪＲ三宮駅近くのシャンパンバー「天使の泡」（電話番号０７８－３３４－１４３８）です。
「天使の泡」のことは、２００２（平成１４）年７月７日神戸についてでもご紹介しています。
シャンパンバー「天使の泡」は、ワインにこだわりの強いマスターがほぼ一人でやっています。
カウンター席が６つくらいと、テーブル席が２コーナーあるくらいのこじんまりしたバーです。
カウンターの上に大量の氷水が入った巨大なワインクーラーが置いてあり、その中にシャンパンが４種類鎮座（ちんざ）していました。
私は、その４種類全部をワンショットで飲みました。
それぞれのシャンパンの特色があり、飲み比べるとその美味しさの違いがわかりました。
シャンパンを注文すると、マスターがピカピカのシャンパングラスに磨き布を当てて拭き上げ更に輝きを増したシャンパングラスにキラキラと輝く泡が美しい美味しいシャンパンを注いでくれます。
シャンパンバー「天使の泡」は、一見（いちげん）さんお断りの店ではないのですが、バーのドアは常時ロック（施錠）されており、客はカメラのついたインターフォンを押し、マスターは客の姿を店の中のテレビの映像で見て店にふさわしくないと判断した客にはロック解除しないので、客は店に入れません。
シャンパンバー「天使の泡」は、セキュリテイーバーでもあります。
いかにも神戸らしいと感心しました。
シャンパンバー「天使の泡」には、予め電話してから行かれたほうが宜しいかと思います。
