山形県遊佐町の「道の駅鳥海ふらっと」の「遊佐の笹巻（ささまき）」

２０１４（平成２６）年５月２０日

　先日山形県遊佐町の「道の駅鳥海ふらっと」（電話番号０２３４－７１－７２２２）に立ち寄り、庄内名物の「遊佐の笹巻」（４５０円）を購入しました。

　「笹巻」は、５月の端午の節句頃に作られます。

　山形県庄内地方の「笹巻」は、２つに分かれており、鶴岡市などの南庄内では、餅米をささに包んで灰汁（あく）で煮込み、飴色でねっとりしてプルンとした食感の黄色い「笹巻」であることは、２０１３（平成２５）年５月６日山形県庄内地方の「笹巻（ささまき）」でご紹介しました。

　今回購入した北庄内である遊佐町の「遊佐の笹巻」は、餅米を笹にくるんで水から煮る製法で作られる笹巻で、餅米が白いままで餅米の粒がかすかに残り餅米の美味しさをそのままに楽しめるものです。

　「遊佐の笹巻」の形は、細長い円錐形で非常に形状が美しく芸術的な笹のラッピングです。

　笹巻の草ひものくくり方も美しい仕上げ方です。

　懐かしくて美味しい笹巻です。