沖縄県の「ムーチー（鬼餅）」（もち）（サンニン）（月桃）

　先日沖縄県に行ったときに、那覇空港の２階の売店「那覇空港わしたショップ」（電話番号０９８－８４０－１１９７）で、沖縄の餅「ムーチー（鬼餅）」を購入しました。

　「ムーチー（鬼餅）」は、餅粉に水を加えて練り、平たく長方形にしてサンニン（月桃）の葉に包んで蒸したものです。

　サンニン（月桃）の葉で餅（ムーチー）を包むことから、「カーサ（葉）ムーチー」と呼ばれることもあるとのことです。

　サンニン（月桃）は、ショウガ科ハナミョウガ属の多年草で、高さは２メートルくらいになり、大きな葉をつけます。

　独特な香りを持つ葉には、防虫、防菌、防かびの効果があるので、餅を保存するために使用されます。

　ちなみに、サンニン（月桃）の実は、健胃整腸や咳止めの漢方薬として利用されているとのことです。

　「ムーチー（鬼餅）」は、サンニン（月桃）の独特な香りと餅のほのかな甘みが調和して、素朴な味わいでモチモチしていてとても美味しい餅です。

　沖縄の餅は、杵などでつかないで、餅粉を練って蒸してつくります。

　白糖味の白餅、黒糖味の黒糖餅、紅イモ味の紅芋餅が主なムーチーです。

　黒糖餅は、２１６円でした。

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