神戸の「菊兆（きくちょう）」の「明石（あかし）焼き」

２０１３（平成２５）年１１月８日

　神戸のＪＲ・阪急三ノ宮（三宮）駅近くに「明石焼き」で有名な「菊兆」があります。

　「明石焼き」は、「タコヤキ」のルーツといわれる料理です。地元では「玉子焼き」とも言います。

　「菊兆」の「明石焼き」の生地は、卵にだし、数種類の小麦粉と秘伝のタレでつくられています。

　中に入っているタコは、美味しいことで有名な明石で揚がった新鮮なタコを大ぶりに切っています。

　新鮮なタコのプリプリ感とふわふわの生地を、昆布と貝の干柱、かつお節などのこだわりの風味の味わい深い「つけだし」につけていただきます。

　「明石焼き」の生地は本当にふわふわに柔らかく、中に入っている大ぶりのタコはプリプリでとても美味しいです。

　「明石焼き」は、５７５円です。

　「菊兆」の電話番号は、０７８－３３１－９８１３です。