鶴岡の「割烹いな舟」の「孟宗汁（もうそうじる）」

２０１３（平成２５）年５月４日

　山形県鶴岡市の湯田川温泉は，有名な小説家藤沢周平が常宿にしていたことでも有名ですが，その外に孟宗竹の筍（たけのこ）の季節になると各旅館で孟宗汁をはじめとして筍のフルコースを提供してくれることで有名です。

　鶴岡市内でもほとんどの料理屋さんで孟宗汁をいただくことが出来ます。

　鶴岡の孟宗汁は，筍に厚揚（あつあげ），シイタケを入れて酒粕と味噌で味つけをする味噌仕立てが主流です。

　今回は「割烹いな舟」で孟宗汁をいただきました。

　味噌の風味と酒粕の風味が柔らかい筍と良く調和して美味しい孟宗汁です。

　「割烹いな舟」は，テレビやＪＲ東日本の雑誌トランベール等のマスコミでよく紹介されている庄内地方の郷土料理や地魚料理が美味しい店です。

　「割烹いな舟」の電話番号は，０２３５－２２－１０６１です。