石巻の「潮（しお）ゆで牡蠣（かき）」

２０１２（平成２４）年９月２日

　日本海側でとれる「岩ガキ」は夏が旬です。

　反対に，太平洋側でとれる牡蠣は冬が旬です。

　太平洋側の宮城県石巻市内の料亭や寿司屋でも使っている「潮ゆで牡蠣」を購入しました。

　「塩ゆで牡蠣」は，むきたて牡蠣を塩水で茹でた，牡蠣本来の旨味を活かす古くから伝わる漁師の「塩ゆで製法」で作られているとのことです。

　そのまま食べても美味しいですし，牡蠣ご飯や牡蠣のパスタにしても良いようです。

　とても濃厚な牡蠣の旨味を味わえる逸品です。

　「塩ゆで牡蠣」は１袋８００円です。

　購入した場所は，東北自動車道菅生パーキングエリア（上り線）（電話番号０２２４－８３－２９１８）です。

　製造者は，末永海産株式会社で，電話番号は０２２５－２４－１５１９です。