東京都の新島の「くさや」（静岡県伊東市）（鯵、あじ）（トビウオ・アゴ）
２０１２（平成２４）年７月３日
伊豆諸島の独特の魚の干物に，ムロアジや飛魚等をくさや液に漬けて干した魚の干物の「くさや」があります。
「くさや」は独特の風味と旨味があります。
塩味もあり酒の肴にぴったりです。
ただ，香りが強いので「くさや」は家の中で焼かないで外で焼いた方が良いと思います。
既に焼いてある「焼くさや」はお手軽で美味しいです。
「くさや」のこの香りはフランスのウォッシュタイプのチーズの香りに通じるものがあります。
青むろあじの「くさや」が１匹６５０円です。
青むろあじの「焼くさや」が１袋１匹分で９００円です。
伊豆伊東のＪＲ伊東駅前の臼井商店（電話番号０５５７－３７－２９４３）で購入しました。
製造者は新島のマルヤ商店で，電話番号は０４９９２－５－００２５です。
