鶴岡の菓子「初なすび」
２０１２（平成２４）年4月１２日
初夢として縁起がよいと言われているのが「１富士，２鷹，３なすび」です。
「初なすび」は，その「なすび」の茄子（なす）のお菓子で，新年のお茶席等で珍重されているものだそうです。
鶴岡市郊外の民田地区で栽培されている小粒で丸く紫色がつややかな小茄子「民田茄子」を長い軸がついた生のまま独特の製法で蜜煮にした上砂糖をまぶした風土菓子です。幸福を招く菓子として喜ばれている鶴岡の珍しいお菓子です。
甘いだけでなく茄子の味もする不思議な味です。
初なすび（小）で９００円です。
製造者は大松家本家，住所は鶴岡市水沢字行司免４９，電話番号は０２３５－３５－４０４１です。
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