鶴岡市温海（あつみ）の「温海（あつみ）かぶ」（伝承野菜）（伝統野菜）
２０１１（平成２３）年１２月２９日
山形県鶴岡市の温海（あつみ）温泉で有名な温海地区の主に山間部で焼畑農法で栽培される有名なかぶに「温海かぶ」があります。
「温海かぶ」の産地としては，旧温海町の一霞（ひとかすみ）地区が有名です。
「温海かぶ」は，山の樹木を伐採して，雑草を刈って焼き払い，すぐにカブの種をまき栽培し収穫されるもので，完全無農薬，完全有機肥料の完全有機（オーガニック）農産物です。
「温海かぶ」は，甘酢漬けにして食べる食べ方が一般的で，鶴岡を中心とした庄内地方の土産物店や八百屋さんで購入できます。もちろん鶴岡の清川屋ＩＣ店でも購入できます。
但し，数量がそれほどとれないので品切れになるときがあります。
「温海かぶ」はパリパリと歯応えがあり，かぶの風味をよく味わえます。
以上
