山形市の「わかば」のたいやき
２０１１（平成２３）年１２月２２日
冬になり寒くなると妙にたいやきが食べたくなります。
山形市緑町にたいやきで有名な「たいやきわかば」（電話番号０２３－６４２－１１４２）があります。
この山形市の「たいやきわかば」の本店は，東京都新宿区の四谷見附近くにあるたいやきの有名店「わかば」です。
東京の本店の住所は東京都新宿区若葉１－１０，電話番号０３－３３５１－４３９６です。
山形市の「たいやきわかば」では，おばさん方数名が，両手で持つ鉄製の大きな剪定ハサミのようなもので先の方にタイの形をした型が両方に付いている専用の道具で手際よく次々とたいやきを焼いていました。
この焼き方を「一丁焼き」と言うのだそうです。
たいやきの皮の焼ける香ばしい香りが店内に満ちていました。
たいやきの皮は薄くてパリパリとしていて，中のアンコはたいやきの頭からシッポの先までビッシリ入っています。アンコは控えめな甘さで小豆の味と旨みがしっかり味わえます。たいやきは１個１４５円です。
「たいやきわかば」の営業時間は９：３０～１８：００で定休日は火曜日です。
以上
