石川県や富山県の北陸地方の寒鰤（かんぶり）の「かぶら寿し」（すし）
２０１１（平成２３）年１２月２０日
冬の北陸地方の石川県や富山県の名物に，たっぷりと脂ののった寒鰤（かんぶり）の切り身をかぶら（かぶ）にはさんで米糀（こめこうじ）でつけた「かぶら寿し」があります。
脂ののった寒鰤（かんぶり）の濃厚な旨味とかぶら（かぶ）の淡泊な味わいが渾然一体となり得も言われぬ美味しさで，冬の北陸地方の逸品です。
現在は，通信販売で入手できますので，是非御賞味下さい。
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