秋田の「鰰（はたはた）寿し」
２０１１（平成２３）年１１月３日
秋田音頭で「秋田名物，八森（はちもり）鰰（はたはた）・・・」と唄われているように，秋田は鰰（はたはた）がよくとれます。
その鰰（はたはた）を塩と米で漬け込んだものが「鰰（はたはた）寿し」で，独特の旨味と風味があります。
馴鮨（なれずし）の一種です。
慣れるとクセになる美味しさです。
以上
秋田音頭で「秋田名物，八森（はちもり）鰰（はたはた）・・・」と唄われているように，秋田は鰰（はたはた）がよくとれます。
その鰰（はたはた）を塩と米で漬け込んだものが「鰰（はたはた）寿し」で，独特の旨味と風味があります。
馴鮨（なれずし）の一種です。
慣れるとクセになる美味しさです。