鶴岡の寝覚屋半兵エの麦切り

　鶴岡市の大山地区の善宝寺近くに麦切りで有名な寝覚屋半兵エがあります。

　麦切りは，太さがうどんとそうめんの中間くらいの太さです。

　寝覚屋半兵エの麦切りは，少し黄色みがかった色でとても弾力があり，ツルツルと滑らかでいくらでも食べられる感じです。

　麦切りのツユは，飛び魚などの魚のダシで麦切りのうまさを引き立ててくれます。