アイルランドで料理！
| コーク近郊 | |
| BALLYMALOE COOKERY SCHOOL | |
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アイルランドだけでなく、ヨーロッパでも有名な権威ある料理学校。 権威はありますが、ファームハウスで料理を作っていたおばちゃんの料理が評判となって、有名になって、テレビにでるようになって、、、アイルランドの小○カツ代さんのような感じでできた学校なので、とてもアットホームな雰囲気です。 ファームハウスの方もちょっと高級になってしまいましたが健在なので、そこに滞在しながらアイルランド料理の１日体験をしたり、１週間体験をしたりすることもできます。 もちろん１２週間の本格的なコースもあります。 |
| 左：Tim,右：Darina Allen | |
 １２週間コース |
| 食に対する情熱を持っている方なら、どなたでもＯＫ。ただ、後半はかなり専門的な内容も勉強するため、あらかじめ、ある程度の英語力を身につけておいた方が無難です。日本で料理の専門学校に通って習うことを、３ヶ月で習得させる、まさにスパルタ！！ 料理界のトラの穴！！ 農場の敷地内にあるコテージで朝・夕食を自炊しながら、学校へ通います。２００１年２月現在、開設と料金が決まっているものは下記３期間のみとなります。途中参加は一切出来ません。また、途中帰国する場合も、全額費用負担となります。 |
| 開設期間 | 参加費用 | |
| ツインご利用でお一人様料金 | シングルご利用でお一人様料金 | |
| ２００１年９月１０日〜１２月 ５日 ２月現在キャンセル待ち |
８２２，０００円 | ８３９，０００円 |
| ２００２年１月 ２日〜 ３月２９日 | ８７３，０００円 | ８９０，０００円 |
| ２００２年９月 ９日〜１２月 ４日 | ９０１，０００円 | ９１８，０００円 |
| コース内容： １２週間かけてBallymaloeスタイル料理、フレンチクラシック、フランス地方料理、フランス現代料理を実演、実技、講習で勉強しますが、本格的に料理を知るために、
また、学校の農園で栽培されている、フレッシュハーブや野菜は自由に採ったり、使ったりすることができます。 コース中で習ったすべてのレシピは学校から配布されます。 |
| カリキュラム： 毎週４日間、午前：実技演習、午後：デモンストレーション 講師：ダリーナ又は、ティム又は専門ゲストシェフ 午前中の実技演習では学生はグループごとに毎日３又は４コースの昼食を作りながら、手順、食材管理、時間管理について学び、さらに、昼食時に盛り付け、テーブルセッティング、サーブの仕方などを学びます。 毎週水曜日、午前：チーズ テイスティング又は ワイン レクチャー コース後半ではワインの選び方、サーブの仕方、貯蔵の仕方を学び、 さらに的確なワインリストの作り方も学びます。 世界中のワインを知ることが出来、またワイン作り自体も勉強します。 午後：食品関係のレクチャー 各分野のスペシャリストが来校し、精肉、ケイタリング、経営、などについて勉強します。 |
コース終了後には筆記と実技の終了試験があり、成績ごとに修了証書が授与されます。
Ballymaloe Cookery Schoolの１２週間コースは広くヨーロッパ、アメリカ中に知られていて、このコースの修了生は食品各分野からのオファーが卒業数年経っても絶えないという伝説が残っているほどです。
★参加費用には上記コース内容にかかれている全滞在費、課外実習に必要な交通費等が含まれています。
★コテージで自炊する際の費用は含まれておりません。
★手配手数料４０，０００円が別途必要です。
★その他、お取消し料金等に関しては別途お申し込み条件に準じます。
★大幅な為替の変動により料金が変わる場合があります。（１ポンド＝１４２円にて計算 ２００１年１月）
★１２週間コースの前に当社を通じて、語学学校をお申し込みになられた場合は、語学学校分の手配手数料はいただきません。
| BALLYMALOE 写真館 | ||||
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| Ballymaloe House | 学校ホール | 学校庭 | 学校庭 | ピンクコテージ |
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| ティム特製パン | 特製菓子パン | 新鮮な魚介料理 | ワイン倉庫 |
株式会社フォレスト
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