山形県山形市七日町にある菓子舗「十一屋本店」のレストランにおいて期間限定・季節限定で提供している、種がなくて皮ごと食べられる甘い高級ブドウのシャインマスカットを彩りよく配した山形最大級の高さ28センチでソフトクリームたっぷりの「スペシャルシャインマスカットパフェ」
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2020(令和2)年9月19日

 

 今回は、山形県山形市七日町にある菓子舗「十一屋本店」のレストランにおいて期間限定・季節限定で提供している、「スペシャルシャインマスカットパフェ」をご紹介します。

 

 「シャインマスカット」は、種がなくて皮ごと食べられる甘い高級ブドウです。

 

 「スペシャルシャインマスカットパフェ」はそのシャインマスカットを彩りよく配した山形最大級の高さ28センチの巨大パフェです。

 「シャインマスカット」は、ブドウの本場山形市本沢地区産のシャインマスカットを使用しています。

 

 シャインマスカットの甘さとほぼ同じ甘さの65年間作り続けているソフトクリームがたっぷり盛りつけられています。

 

 ソフトクリームは、濃厚ながらサッパリした味わいで、シャインマスカットの爽やかな甘さと良くマッチしていてとても美味しいです。

 

 「スペシャルシャインマスカットパフェ」は、1個1500円です。

 とても美味しいので一人でも十分食べきれます。

 

 レギュラーサイズの「シャインマスカットパフェ」は、1個880円です。

 

 山形県山形市七日町にある菓子舗「十一屋本店」の電話番号は、
023ー622ー0011です。

 

 なお、「シャインマスカット」に関しては、

2017(平成29)年9月8日山形県山形市小姓町にあり、リーズナブルな価格で安全安心な食品を提供するという「磯部晶策」氏が提唱した「磯部理念」を実践する菓子舗「戸田屋正道」の、プリプリに実った大きな高級葡萄(ぶどう)「シャインマスカット」丸々1粒を白餡で包み、更に求肥餅(ぎゅうひもち)で包んだ期間限定の「シャインマスカット大福」(ブドウ)(白餡・しろあん)(求肥・ぎゅうひ)(大福餅・もち)(山形市)(山形県)(安全安心)(期間限定)

でご紹介しています。

 

 因(ちな)みに、「ブドウ」に関しては、

2020(令和2)年3月18日JR山形駅東口からほど近い山形県山形市香澄町にある「ぶどう酒食堂 バッカナール」の、シェフ兼ソムリエの伊藤さんが素材にこだわってつくる本格的フランス料理とワインのペアリング。
「キノコのスープ(ナメコと舞茸)」、「ペコリーノロマーノチーズを散らした色鮮やかなサラダ」、「ムール貝とアサリの料理」、「パテ・ド・カンパーニュ」、「鴨肉のロースト」
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 また、「パフェ」に関しては、

2018(平成30)年8月4日山形県寒河江市にある「とうふ工房 清流庵」の、山形県内産の大豆で作った木綿豆腐のソフトクリームとしっかりした甘さの黒みつ、レアチーズ風味の豆腐チーズ、きな粉と歯ごたえのある黒豆甘納豆と白玉、玄米フレークの食感と風味がハーモナイズした夏にぴったりの「和風・黒みつパフェ」(豆腐)(ソフトクリーム)(クリーム)(黒豆)(甘納豆)(きな粉・きなこ)(大豆)(黒蜜・くろみつ)(黒砂糖・黒糖)(チーズ)(玄米フレーク)(米)(白玉・しらたま)(パフェ)(清流庵)(住吉屋)(寒河江市)(山形県)

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 因(ちな)みに、「パフェ」と類似した「サンデー」に関しては、

2019(令和元)年9月6日静岡県伊東市にあるスイートハウス「わかば」の、毎日毎日ミルクを仕込んでつくる美味しいバニラ風味のソフトクリームを使用して提供している、季節限定期間限定のメニュー「マンゴーサンデー」(ソフトクリーム)(アイスクリーム)(クリーム)(バニラ)(ミルク・牛乳)(サンデー)(マンゴー)(トロピカルフルーツ)(ピューレ)(季節限定・期間限定)(わかば)(伊東市)(静岡県)

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 そして、「ソフトクリーム」に関しては、

2020(令和2)年1月13日富山県立山町にある黒部ダムの長野県側の堰堤隣にある「黒部ダムレストハウス」1階のソフトクリーム売場で購入しました、甘酸っぱい木いちごの味がするコクのあるソフトクリーム「木いちごソフトクリーム」
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 更に、「クリーム」に関しては、

2020(令和2)年7月10日山形県山形市相生町にある「有限会社 トマト企業」が製造し、山形県山形市にある「紅の蔵おいしさ直売所」で販売している、生乳とクリームそして玉子をふんだんに使用して酸っぱいレモンで風味付けをした滑らかな食感で濃厚な風味のトラディッショナルなベイクドチーズケーキの「チーズケーキ」
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 また、「ミルク・牛乳」に関しては、

2020(令和2)年7月15日山形県山形市新山の「渋谷國勝」さんが製造し、山形県山形市にある「紅の蔵おいしさ直売所」で販売している、地養卵の玉子と牛乳そしてミリンを使用したフワフワ・モッチリの滋味豊かなスポンジ生地が特徴の「カステラ」
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 そして、「期間限定・季節限定」の食べ物に関しては、

2020(令和2)年6月18日大阪府堺市に本店がある「青木松風庵」が製造・販売している、夏の季節感あふれる、若鮎の姿を模したカステラ生地で柚子とレモンの爽やかな味わいの柔らかな求肥を包んで、鮎の顔と尾鰭(おびれ)をイメージした焼き印を押した、清澄(せいちょう)な味わいを楽しめる「若鮎(わかあゆ)」
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(求肥)(求肥餅)(餅)(餅米)(米)(玉子)(寒天)(ハチミツ・蜂蜜)(味醂・ミリン)(米飴)(水飴)(味醂・ミリン)(柚子)(レモン)(寒天)(期間限定・季節限定)(青木松風庵)(堺市)(大阪府)

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 更に、「十一屋本店」に関しては、

2015(平成27)年10月15日山形県山形市七日町にある菓子舗「十一屋本店」の、山形県産のもち米「ひめのもち」をフレッシュバターのパイで巻き込み遠赤外線で芯までパリッと焼き上げた香ばしいパリパリサクサクの和風パイ「やまがたのお米パイ」

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 また、「山形市」に関しては、

2020(令和2)年7月25日山形県山形市諏訪町にある「佐藤牛肉店」で販売している、スペインのブランド豚肉である「イベリコ豚肉」が約20%も入っているジューシーな旨みのホワイトソーセージの「イベリコ豚入りソーセージ」
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 そして、「山形県」に関しては、

2020(令和2)年8月1日山形県寒河江市にあるセレクトショップ「ギア」で購入しました、南イタリアで1888年から代々高級食材店を営んできたティベリーノ家が創り上げたオリジナルレシピの「ラ・プロンタ」ブランドの、イタリア国旗の色をデュラム小麦粉とホウレンソウとトマトで色付けしたパスタに、唐辛子とニンニクとオリーブオイル等で味付けされたスパイシーなスパゲティの「スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」
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