【のま農園】だだちゃ豆の本場　山形県鶴岡市で、だだちゃ豆を栽培している農家、生産者です。おいしい枝豆を作ることにこだわっています。朝採りの枝豆をその日のうちに直送します。

だだちゃ豆の美味しい茹で方

新鮮で旬の味を美味しく楽しむためには、
上手に調理しましょう。
ここでは美味しいだだちゃ豆の茹で方、
保存方法などを紹介します。

美味しい茹で方
まず、だだちゃ豆を水の中でゴシゴシ擦って、サヤの毛を洗い流して水を切ります。

鍋に豆の量の３倍の水と少量の塩を入れ、沸騰したら豆を入れて落とし蓋をする。

４～５分後、茹で上がったら（やや硬めが良い）ザルにあけ、サッと冷水をかける。冷水は好みでかけない場合もある。

好みに応じて適量の塩を振り掛けてお召し上がりください。

・ワンポイント・
茹で上がった後に冷水や風（扇風機）などで急に冷やすことによって、豆の色がより鮮やかになります。

美味しいをそのまま保存する
新鮮なうちに召し上がっていただいた方がよろしいのですが、長期保存する場合は茹で上がる前（半生）の状態で冷凍保存した方が、風味そのまま美味しく保存できます。食べ易いように小分けに保存します。