| ハーブ |
特 徴 |
利用法 |
育て方 |
| セージ |
消毒殺菌作用、 強壮、血液の浄化、抗酸化作用等薬効効果がある。
ソーセージのソーは豚肉でセージはハーブのセージのこと。肉の臭い消しや美味しく調理するのに便利。
|
肉やチーズを使う料理と煮込み料理に。
お茶や入浴剤、ヘアーリンスなどに利用できる。
|
地中海性気候を好み、乾燥に強く育てやすい。
多年草なので挿し木でも増やせる。 |
| タイム |
防腐、殺菌作用に優れ、爽やかな香りのお茶になる。
消化促進や喉の痛い時のうがい薬にもなる。
|
肉、魚料理の香りづけにブーケガルニのなかにも入っている。
ハーブチーズやバター、ハーブビネガー、ハーブオイルの中にも入れると美味。 |
地中海性気候を好み、夏の蒸し暑さに弱く、風通しの良い環境を好む。
多年草なので挿し木で増やせる。
水をやりすぎると香りが弱くなる。 |
ローズマリー
|
強壮、強心、消毒、利尿作用、消化促進と薬効効果が高い。
その香りは集中力を高めるので受験生のハーブともいわれる。
濃いグリーンの葉に
薄い紫、ブルー、ピンク、白の可憐な花が咲く。
|
肉、魚料理の臭い消し、香りずけに。
入浴剤にすると爽やかでヘアーリンス、化粧水にも適している。 |
地中海沿岸地方原産乾燥気味で育てた方が香りが強く育つ。
多年草なので挿し木で増やせる｡ |
| ミント |
ハッカのスーとした香りが特徴。
ペパーミント、スペアミント、アップルミント、パイナップルミント等種類が豊富。
消化促進、強壮、消毒作用などがある。二日酔いにも有効。
|
お茶、デザート、飲み物の飾り、お肉のソース、ポプリ、入浴剤、染料などに利用できる。
|
東南アジア原産なので高温多湿でも日陰でも良く育つ。
地下茎で増えていくので離して植えること。挿し木でも簡単に増やせる。 |
| バジル |
整腸､消化促進、強壮作用強壮などがある。
|
チーズ、トマトとの合性は抜群。 魚、肉料理に、またパスタ料理にも。イタリア料理には欠かせません。
 |
インド原産で暑さに強い。 日当たりと水はけの良い環境を好む。
花芽を摘むほど枝が増え、株が大きくなり、長く楽しめる。 |
