山形県上山市矢来の「JRかみのやま温泉駅」向かいにあります「白河ラーメン キセン」が提供しています、練った小麦粉を体重をかけて伸ばしたとてもコシのある手打ちの平打ち太縮れ麺と、豚の背脂が浮いている色が濃いけれどもあっさりして旨みのある醤油スープが調和した福島県白河市名物の「白河ラーメン」の「手打ちラーメン」 （手打ちラーメン）（白河ラーメン）（中華そば）（ラーメン）（麺）（チャーシュー）（豚肉）（胡椒・コショウ）（醤油）（豚背脂）（メンマ）（ホウレンソウ）（海苔）（ネギ）（醤油）（キセン）（矢来）（上山市）（山形県）（白河市）（福島県）
今回は、山形県上山市矢来の「JRかみのやま温泉駅」向かいにあります「白河ラーメン キセン」が提供しています、福島県白河市名物の「白河ラーメン」の「手打ちラーメン」をご紹介します。
「手打ちラーメン」は、体重をかけて練った小麦粉を伸ばしたとてもコシのある手打ちの平打ち太縮れ麺と、豚の背脂が浮いている色が濃いけれどもあっさりして旨みのある醤油スープが調和した美味しい「白河ラーメン」です。
「手打ちラーメン」のトッピングは、スモーキーで分厚く切ったチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔のほかに、白河ラーメンの特徴である茹でたホウレンソウが置いてあります。
「手打ちラーメン」のスープは、黒めの醤油味で表面に豚の背脂が浮いていて艶があり香りがあります。
塩味は強くなくスッキリしています。
テーブルには、大きな容器に入った黒コショウと白コショウが置いてあります。
「手打ちラーメン」は、１杯８５０円です。
山形県上山市の「JRかみのやま温泉駅」向かいにあります「白河ラーメン キセン」の電話はありません。
なお、「ラーメン」、「中華そば」、「麺」、「チャーシュー」、「豚肉」、「醤油」、及び「山形県」に関しては、
２０２６（令和８）年６月３０日山形県山形市南三番町にあります創業６０年を越える「老舗中華料理店 広東」が提供しています、人気の「酸辣湯麺・スーラーターメン」（酸辣湯麺・スーラーターメン）（中華そば・ラーメン）（麺）（チャーシュー）（豚肉）（香辛料）（スパイス）（唐辛子）（胡椒・コショウ）（醤油）（椎茸・シイタケ）（キクラゲ）（もやし）（酢）（広東）（南三番町）（山形市）（山形県）
でご紹介しています。
また、「豚背脂」に関しては、
２０１１（平成２３）年９月２０日新潟県燕市の杭州飯店の豚の背脂ラーメン
でご紹介しています。
そして、「メンマ」、「ネギ」、及び「海苔」に関しては、
２０２６（令和８）年６月４日山形県米沢市浅川にあります、米沢ラーメンを代表する名店「そばの店ひらま」が提供しています、モチモチした食感の自家製麺の手もみ細打ち縮れ麺と醤油味ですっきりしたダシの旨みスープとの相性が良い米沢ラーメンの代表と言える「中華そば」（米沢ラーメン）（ラーメン）（中華そば）（自家製麺）（麺）（醤油）（チャーシュー）（豚肉）（メンマ）（ネギ）（海苔）（そばの店 ひらま）（浅川）（米沢市）（山形県）
でご紹介しています。
更に、「ホウレンソウ」に関しては、
２０１９（平成３１）年４月１１日山形県天童市にあるインド料理店「スルターン」の、マトン（羊肉）とほうれんそうのペーストの取り合わせが絶妙な
「サグマトンカレー」と、チーズの旨みとガーリック（ニンニク）の香ばしい香りがマッチした「ガーリックチーズナン」
でご紹介しています。
