秋田県羽後町西馬音内にあります「道の駅うご」内の「レストラン 端縫いダイニング」で提供しています、そば粉のつなぎに布海苔を使い、つるつるとした食感が楽しめる冷やがけそば「西馬音内そば」 （西馬音内そば）（にしもないそば）（日本そば）（そば粉）（冷たいかけそば）（布海苔・ふのり）（へぎそば）（新潟県）（麺）（醤油）（ネギ）（イカ・烏賊）（天ぷら）（端縫いダイニング）（道の駅うご）（西馬音内）（羽後町）（秋田県）
今回は、秋田県羽後町西馬音内にあります「道の駅うご」内の「レストラン 端縫いダイニング」で提供しています、「西馬音内そば」をご紹介します。
「西馬音内そば」は、そば粉のつなぎに布海苔を使い、つるつるとした食感が楽しめる冷やがけそばです。
「西馬音内そば」は、新潟県小千谷市名物の「へぎそば」と同様に、そば粉のつなぎに布海苔を使いつるつるとした食感が楽しめます。
「西馬音内そば」は、毎日店内で手打ち・手切りをしています。 細い蕎麦ですがしっかりした食感で美味しいです。
「西馬音内そば」にかけてある冷たいそばつゆは、出汁の効いた醤油味です。
「西馬音内そば」には、刻みネギが無料でトッピングできます。
そして、その他のトッピングの食材としては、いろいろな種類の揚げたての天ぷらが用意されています。 私は、イカの天ぷらをトッピングしました。
「西馬音内そば」は、並盛りで７００円です。 イカの天ぷらは、２００円です。
秋田県羽後町西馬音内にあります「道の駅うご」の電話番号は、
０１８３－５６－６１２８です。
なお、「冷たいかけそば」に関しては、
２０２５（令和７）年１２月２９日山形県河北町谷地にあります老舗そば処「といや」が提供しています、河北町発祥の山形県のB級グルメで「B１ーグランプリ」で入賞しました、冷たい醤油ベースのスープに親鳥の肉の旨みとコクがあるそばつゆと、程よくコシのある田舎風蕎麦が入り、味わいある親鳥肉のスライスと刻みネギがトッピングされた美味しい日本そばの「冷たい肉そば」（冷たい肉そば）（肉そば）（B１ーグランプリ）（B級グルメ）（日本そば）（そば粉）（麺）（鳥肉・鶏肉）（醤油）（ネギ）（ソウルフード）（といや）（谷地）（河北町）（山形県）
でご紹介しています。
また、「布海苔・ふのり」、「へぎそば」、及び「新潟県」に関しては、
２０２５（令和７）年１０月１０日新潟県新潟市中央区花園の「JR新潟駅」構内にあります「越後長岡 小嶋屋 CoCoLo新潟店」が提供しています、そば粉のつなぎに布海苔（ふのり）を用いて、ツルツルした食感で喉越しが良い翡翠色の日本蕎麦を「へぎ」といわれる器に美しく盛った「へぎそば」（へぎそば）（布海苔・ふのり）（日本そば）（蕎麦・そば）（麺）（醤油）（ネギ）（ワサビ）（へぎ）（越後長岡 小嶋屋 CoCoLo新潟店）（JR新潟駅）（花園）（中央区）（新潟市）（長岡市）（新潟県）
でご紹介しています。
そして、「日本そば」、「醤油」、及び「ネギ」に関しては、
２０２６（令和８）年３月１８日長野県上田市にある、小説家池波正太郎が大作「真田太平記」の下調べ、ないし執筆中に訪れたという、日本そばの名店「刀屋」の、田舎風日本そばを、味噌、だし汁、そしてソバツユでいただく名物そば「真田そば」（真田そば）（日本そば）（麺）（味噌）（醤油）（海苔・のり）（わさび）（ネギ）（刀屋）（池波正太郎）（中央）（上田市）（長野県）
でご紹介しています。
そして、「イカ・烏賊」に関しては、
２０２５（令和７）年６月９日神奈川県茅ヶ崎市浜見平にあります「有限会社 湘南ちがさき屋十大」が提供しています、袋を開けると湘南海岸のかおりがいっぱいに広がる、湘南産のタコを１００％使用したピリ辛の「湘南名物江の島タコせんべいオリジナル」（湘南名物江の島タコせんべいオリジナル）（タコせんべい）（センベイ・せんべい・煎餅）（タコ）（イカ）（塩）（ミリン）（唐辛子）（醤油）（鰹・かつお）（湘南）（江の島）（湘南ちがさき屋十大）（浜見平）（茅ヶ崎市）（神奈川県）
でご紹介しています。
また、「西馬音内」、及び「羽後町」に関しては、
２０１４（平成２６）年８月３１日秋田県羽後町（うごまち）の「西馬音内（にしもない）」名物の「そば饅頭（まんじゅう）」と「踊（おど）り最中（もなか）」
でご紹介しています。
そして、「秋田県」に関しては、
２０２６（令和８）年４月１３日秋田県仙北市角館町にあります「唐土庵（もろこしあん）いさみや」が提供しています、炒った小豆の粉を主原材料にした、口のなかで広がる小豆粉の香ばしさが典雅な風味の落雁菓子「うす焼もろこし」（秋田もろこし）（うす焼もろこし）（諸越・もろこし）（落雁・らくがん）（あずき粉）（小豆）（白インゲン豆）（白ササゲ豆）（手亡豆）（麦芽糖）（上白糖）（唐土庵・もろこしあん）（唐土庵（もろこしあん）いさみや）（角館町）（仙北市）（秋田県）（安全安心）
でご紹介しています。
