岐阜県恵那市大井町にあります栗専門店「恵那川上屋」が製造販売しています、ブランデーと発酵バターを練り込んだ特製の栗きんとんをガナッシュで包み、一つ一つ手絞りした後チョコレートでコーティングした和洋折衷の栗菓子「ちょこきんとん」
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今回は、岐阜県恵那市大井町にあります栗専門店「恵那川上屋」が製造販売しています、「ちょこきんとん」をご紹介します。
岐阜県中津川市は、古くから栗の名産地として知られています。
多分岐阜県恵那市も栗の産地だと思います。
中津川市の旧中山道の「馬籠宿（まごめしゅく）」に、江戸時代「弥次郎兵衛」と「喜多八」の滑稽本「東海道中膝栗毛」を書いた有名な戯作者「十返舎一九」が１８１１（文化８）年に旧中山道を旅して詠んだ狂歌「渋皮の剥（む）けし女は見えねども栗のこはめしここの名物」の歌碑があります。
「栗きんとん」は、季節の栗を蒸し、蒸した栗を縦割りにして竹べらで実をほじくり出し、それを潰して少量の砂糖を加えながら煮てほどよいバランスの甘さに調えた栗菓子です。
「ちょこきんとん」は、その「栗きんとん」にブランデーと発酵バターを練り込んでガナッシュで包み、一つ一つ手絞りした後チョコレートでコーティングした和洋折衷の贅沢な栗菓子です。
「ちょこきんとん」は、栗をモチーフにした形がかわいいです。
「ちょこきんとん」を口に入れると、栗の豊かな風味が広がり、ガナッシュの滑らかな口溶け、そしてカリッとしたチョコレートの食感が調和してとても美味しい栗のチョコレート菓子です。
因（ちな）みに、「ガナッシュ」は、チョコレートに生クリームなどを混ぜ合わせて作られる製菓材料です。
「ちょこきんとん」の原材料は、
国産栗、チョコレート、砂糖、クリーム、発酵バター、水飴、転化糖、洋酒、バニラビーンズ、トレハロース、乳化剤、香料
です。
厳選した原材料を使用した「季節限定・期間限定」の「安全安心」なお菓子です。
「ちょこきんとん」は、９個入り１箱２６７３円です。
製造販売者は、岐阜県恵那市にあります「株式会社 恵那川上屋」（電話番号０１２０ー０８１ー１９６）です。
なお、「栗きんとん」、「栗」、「恵那川上屋」、「恵那市」、「中津川市」、及び「岐阜県」に関しては、
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また、「チョコレート」、及び「カカオ・ココア」に関しては、
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そして、「発酵バター」に関しては、
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更に、「バター」、「クリーム」、及び「ミルク・牛乳」に関しては、
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また、「ブランデー」に関しては、
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そして、「洋酒」、及び「酒」に関しては、
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更に、「水飴」に関しては、
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また、「ガナッシュ」に関しては、
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そして、「バニラ」に関しては、
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更に、「期間限定・季節限定」、及び「安全安心」な食べ物に関しては、
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また、「和洋折衷」なお菓子に関しては、
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