山形県河北町谷地にあります「アグリランドひな産直センター」で購入しました、寒い冬の時期に出回るイタリアのトスカーナ地方を原産とする葉キャベツの１種「カーボロネロ・黒キャベツ」
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２０２４（令和６）年４月８日改訂
今回は、山形県河北町谷地にあります「アグリランドひな産直センター」で購入しましたイタリア葉野菜の「カーボロネロ（黒キャベツ）」をご紹介します。
「カーボロネロ・黒キャベツ」は、寒い冬の時期に出回るイタリアのトスカーナ地方を原産とする葉キャベツの１種です。
「カーボロネロ・黒キャベツ」は、一般的なキャベツに比べ、苦みがやや強いものの、縮れていて肉厚な葉は煮崩れしにくく、煮込み料理やパスタなどに使われるようです。
私も、「カーボロネロ・黒キャベツ」とニンニクと玉ねぎ、そしてソーセージをオリーブオイルで炒めて、その後トマトソースで煮込みましたが、煮崩れせず濃い緑色もそのままでとても美味しかったです。
ただ、「カーボロネロ・黒キャベツ」の太い茎は固くて食べにくいので取り除いたほうが良いようです。
また、生で食べるより煮込み料理など火を通すと美味しく食べられる緑黄色野菜です。
「カーボロネロ・黒キャベツ」は、栄養価が高く、βカロチンの栄養価が１００グラム当たりでカボチャより多く、カルシウムも牛乳より豊富なようです。
「カーボロネロ・黒キャベツ」は、沢山の大きな葉が入って１袋１７０円です。
安全安心でとてもリーズナブルな値段です。
山形県河北町谷地にあります「アグリランドひな産直センター」の電話番号は、０２３７－８５－１６１０です。
なお、「イタリア野菜」、「イタリア葉野菜」、「冬野菜」、及び「伝統野菜・伝承野菜」に関しては、
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因（ちな）みに、「キャベツ」に関しては、
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また、「アグリランドひな産直センター」、「谷地」、「河北町」、及び「山形県」に関しては、
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